L'assaisonnement est primordial pour apprécier un plat!
Il ne faut pas avoir peur de se servir des épices, des herbes
des racines et de saler suffisamment.
A vous les parfums, les arômes, les senteurs qui rehausseront
votre assiette, sans dénaturer le produit.
Comment renouveler les avocats en salade?
Avec une petite sauce au jus de gingembre frais et citron,
une pointe de piment d'Espelette et quelques graines noires pour le croquant !
Il ne faut pas avoir peur de se servir des épices, des herbes
des racines et de saler suffisamment.
A vous les parfums, les arômes, les senteurs qui rehausseront
votre assiette, sans dénaturer le produit.
Comment renouveler les avocats en salade?
Avec une petite sauce au jus de gingembre frais et citron,
une pointe de piment d'Espelette et quelques graines noires pour le croquant !
Pour 2 avocats bio à point
1 tronçon de gingembre bien frais
huile d'olive douce
citron jaune
piment d'Espelette
graines de moutarde noire, de sésame noir ou pavot
sel
►Peler le gingembre
Râper le avec une râpe à fromage
Récupérer la chair et presser la entre vos mains
ou dans un chinois en vous servant d'un pilon pour en extraire le jus.
►Verser le jus de gingembre dans un bol
et rajouter son double de poids en huile d'olive.
►verser le jus de citron au gout, saler et émulsionner
►Rajouter les graines et le piment d'Espelette
► Laisser reposer quelques minutes avant de servir
sur le avocats découpés en lamelles.
pS: Le gingembre doit être bien frais pour être juteux et non fibreux.
