24 septembre 2008

Tarte à L'Etivaz et Oignon


Enfin une recette avec ma découverte suisse
de Février dernier !
Un fromage qui a du caractère
ne peut être fait que pour me plaire.
pour tout savoir de l'Etivaz,
après avoir parcouru ma recette,
clic sur le logo.




Tarte aux oignons, Etivaz et cumin

recette inspirée de celle de Clothilde Dussolier
de Chocolate & Zucchini

Avant de commencer, une petite anecdote sur Clothilde.
Au mois de Mars, je me trouvais à Londres
dans la célèbre librairie culinaire
Books for Cooks
justement en train de feuilleter le livre de Clothilde ,
quand j'entends deux femmes glousser
en me montrant du doigt
avec un air d'adoration et la voix suraiguë

" Clooooooothilde Doussoulièèè ,
I can't believe that
She is here !
Oh! my godness
What a beautiful day ..."

Et pour ne pas décevoir ses fans
je leur ai fait mon plus beau sourire
et un petit signe de la main.
Heureusement que je n'ai pas eu à signer des autographes !!

ma fausse seconde de gloire était passée ...




La recette :

1 pâte feuilletée
1 kg d'oignons émincés (ici en congelés)
250 g d'étivaz râpé
150 ml de crème liquide entière
3 œufs
1/4 de càc de cumin
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Faire revenir les oignons à feu doux dans une sauteuse
pendant 30 minutes, en les salant
Monter le feu pendant 5 à 10 minutes
pour faire évaporer l'eau de végétation
Réserver pour refroidir
Dans une jatte ,
mélanger les œufs, la crème,
le fromage, le cumin et le poivre
Verser les oignons et mélanger
Étaler la pâte, foncer la et piquer la avec une fourchette
Cuisson à blanc à four 150 degrés pendant 7 minutes
Verser la préparation sur le fond de tarte
Enfourner pour 35 minutes à 180 degrés
Laisser la tarte dans le four éteint 10 minutes pour terminer la cuisson.


C'est délicieux tiède
Moelleux, à la fois doux et corsé
Le fromage croustille sur le dessus !
Miam !!


Maintenant, il ne manque plus
que le chalet en bois, le feu de cheminée
et le bonhomme en col roulé !


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8 commentaires:

Claude-Olivier a dit…

^^ Voici un très bon fromage de chez moi ! J'aime aussi son goût bien marqué! Pour le chalet et le feu, tu peux tjrs revenir en Suisse, il y en a plein ;-) biz

LILIBOX a dit…

tut,tut,tut !!!
Et le bonhomme en col roulé?
Sans lui, je ne me déplace pas ...

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une très belle tarte qui a l'air extrêmement savoureuse! J'adore ce fromage bien de chez moi!

Bises,

Rosa

Tiuscha a dit…

L'Etivaz, j'ai découvert il y a peu, c'est un fromage vraiment délicieux ! Cette tarte sera la bienvenue cet hiver...

Choupette a dit…

Bon il me manque le chalet mais pour le reste j'ai, alors vive la tarte à l'oignon et Etivaz! ;-)

Eliz a dit…

Ahhh le fameux Etivaz...rare et si bon!

Flo Bretzel a dit…

Excellente, l'anecdote londonienne!

ooishigal a dit…

Je suis Suissesse et je ne mange pas souvent ce fromage, tu m'as donné envie d'y goûter à nouveau!
Je dois bien avoir un col roulé qqpart si jamais...manque plus que le bonhomme!

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