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28 juin 2011

Bonheur du jour, Coeur de boeuf & Burrata

Il fait chaud ...




Une belle tomate cœur de bœuf coupée en carpaccio
avec de la fleur de sel, du vinaigre balsamique, du poivre Sarawak
et de l'huile d'olive corse à la saveur délicate d'artichaut.
Une excellente burrata à température, crémeuse , juste salée naturellement
sans rien d'autre qu'un petit lit douillet de roquette bien fraiche ...
et c'est le bonheur du jour !

Rien de plus !



Et vous, quel est votre (petit) bonheur du jour ?






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8 mai 2011

Mes bons plans "calme et gourmand" à Paris

Ce dimanche, je vais vous livrer mes secrets parisiens
pour se dépayser loin des voitures et de l'agitation bruyante de la ville,
tout en gardant un esprit gourmand !

C'est parti ... pour trois lieux calmes et à déguster mais So parisian!



En prenant un billet gratuit pour aller contempler l’éclectique collection permanente
du Petit Palais, vous pouvez accéder au jardin intérieur où se trouve un petit café
qui prend toute sa valeur quand les beaux jours arrivent.
Imaginez.... aucun bruit de voiture, des bassins d'eau avec des mosaïques colorées
dignes d'un ryad, de hauts palmiers et une végétation luxuriante,
quelques tables sur les bords des arcades entre ombre et lumière
et les allégories dorées de la musique en anges protecteurs au dessus de vos têtes.





En ce moment, ne ratez pas l'exposition sur Charlotte Perriand,
l'une des premières femmes designers, contemporaine du Corbusier,
qui fut la visionnaire de nos intérieurs actuels, mais aussi une architecte
moderne impliquée dans le logement social, une admiratrice du Japon
où elle y exerce en conseillère en art industriel
et enfin une photographe avec "l'oeil en éventail".







Changement de décor, pour ma deuxième destination "secrète"
avec le charme à la fois chic et ancien de la galerie Vivienne.
Là aussi on ne risque pas d’être dérangé par les gaz d'échappement,
une certaine douceur de vivre s'échappe des boutiques de luxe, du bouquiniste,
de la restauratrice de tableaux ou de l'adorable magasin de jouets à l'ancienne,
placés sous une monumentale verrière et un sol en mosaïque.

Mais ce que je préfère le plus est de venir gouter ou déjeuner chez A priori Thé,
un salon de thé-restaurant crée en 1980, à l'ambiance décontractée,
au service parfois brouillon mais aux gâteaux si bons!
Le must est de s'installer en terrasse sous les parasols pour jouir
du spectacle du passage des piétons dans la galerie.







Et enfin, un des endroits qui me tient le plus à cœur, le Palais Royal, mélange de nostalgie
avec l'ancien appartement de Colette et modernité, fief du Ministère de la Culture.
Quel bonheur d'en faire le tour sous les colonnes bien rangées, rythmées par les boutiques
de Didier Ludot et ses robes vintage, le magasin de jouets en bois,
l’échoppe de boites à musique ou les différents restaurants.

Un petit coup de chaud et hop, me voici sous la charmille des arbres impeccablement coupés
ou près du bassin à me rafraichir des gouttelettes d'eau projetées des jets d'eau majestueux.
Un petit tour à la Roseraie ou sur la carte du Grand Véfour pour rêver ...

Mais pour y déjeuner en toute tranquillité, préférer la bucolique et préservée terrasse du Restaurant du Palais Royal, au calme des oiseaux qui chantent et
du bruit des enfants qui jouent à proximité.
C'est de la cuisine française classique mais savoureuse et généreuse.
J'ai le souvenir d'un baba au rhum joufflu et moelleux,
servi avec sa bouteille de rhum à volonté ...








Qui saura me susurrer ses bons plans calmes et gourmands de la capitale ?
Pas sérieux s'abstenir (smile) ....







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30 juillet 2010

Salade grecque à ma façon !

L'union de la salade grecque traditionnelle,
tomate, concombre, oignon, féta
et d' un mélange d' épices du Liban, le Zaatar
(sumac, thym, sésame, persil, origan et sel marin)
avec une pointe d'Italie, en parsemant du pain rôti
comme dans la Panzanella.


Mon zaatar, je l'ai acheté chez Bruno, l'épicier
au 30 de la rue Tiquetonne à Paris.
Sa boutique est petite mais superbement achalandée.
C'est un passionné des saveurs, des effluves, des arômes
de la bonne association épices et mets et depuis peu egalement des vins.
Vous pouvez aussi lui passer commande sur son beau site web!
(ps: c'est aussi ici que je trouve mon riz Vialone nano ou mon sel au Cabernet).




Quelques tomates bien rouges, un concombre que vous coupez en gros cubes
un quart d'oignon rouge à trancher en fines lamelles
Faire rôtir du pain rassis et couper le en petits morceaux
Disposer le tout sur un grand plat (et non dans un saladier)
Quelques olives de Kalamata, un jus de citron, du sel de guerande, du poivre
et un beau rail d'huile d'olive et saupoudrer largement de Zaatar.
Dans un autre plat couper de larges bandes de Fêta,
assaisonner au Zaatar et de nouveau de l'huile d'olive.



Kale Orexi !




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14 juin 2010

SMoOThiE pour l'été !



Un Blender

+

des Fruits & des Herbes aromatiques



=

un SMOOTHIE d'été !


bien frais pour se désaltérer vite fait, bien fait ...





pour 2 grands verres

400 g de chair de pastèque sans graine
200 g de cerises rouges
15 à 20 feuilles de menthe fraiche
1/2 banane mure
1 petit citron jaune




Mettre la pastèque en cubes dans un blender
Dénoyauter les cerises et mettre la chair dans le blender
Verser le jus du citron
Puis la banane en rondelles et les feuilles de menthe
Mixer longuement pour obtenir un aspect velouté et mousseux.



Réfrigérer avant de boire!




* Les autres Drink's de la Box sont !






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5 juillet 2007

QUI VA TROUVER ?



Petite devinette !
Quels sont les ingrédients qui composent cette soupe d'été ?
Bien sur le thym citron en fleur bien visible fait partie de la recette .
Pas d'idée ...
Plonger donc vos yeux dans la seconde photo !




Vous commencez à trouver ?
Peut être , mais il y a des pièges .
Ne vous fiez pas aux couleurs , elles sont trompeuses !





Sans plus attendre , voici la recette de .....

la soupe d'été à la tomate jaune , pastèque , chèvre frais et fleur de thym Citron !

(première photo)

pour 1 personne :
pour 300 g de pastèque avec la peau
2 tomates jaunes
4 càs de chèvre frais coupés en dés
quelques fleur de thym citron
sel

Mixer la chair de la pastèque avec celle des tomates (garder l'extérieur pour la seconde recette), le chèvre , le thym et du sel .
C'est tout bête à faire , cela donne une couleur magnifique et personne ne trouvera l'ensemble des ingrédients .
A réfrigérer bien sur avant dégustation ou bien quelques glaçons font l'affaire si vous êtes pressée .





La seconde recette comporte les mêmes ingrédients avec quelques dés de chèvre et de pastèque en plus .
Faire la soupe d'été comme précédemment
Après avoir découpé le chapeau des tomates et les avoir évidées pour la soupe , saler l'intérieur et les faire dégorger tête en bas quelques instants
Remplir les tomates avec la soupe au 3/4
Plonger les dés de chèvre et de pastèque restant dans la tomate
Décorer avec une boule de pastèque faite à la cuillère parisienne
une fleur de thym dessus et le tour est joué!
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