Je voulais un dessert plein de gaité et d'exubérance
pour éclater sur la table en notes joyeuses.
le Rouge des Fraises serait parfait
Les Biscuits roses seraient un écrin précieux
La fleur d'Oranger donnerait un parfum suranné et entêtant
La vie rêvée ... pour une nostalgique passionnée!
Pour 3 verrines
200 g de fraises pour le coulis
8 fraises de petite taille
9 biscuits roses de Reims
1 yaourt grec bio au lait de brebis (125 ml)
2 càs bombées de mascarpone
2 càs de sucre semoule blanc
1 càs de sirop d'agave ou miel
1 càs d'eau de fleur d'oranger naturelle
*Préparez le coulis en mixant au blender les fraises équeuttées
avec le sirop d'agave et la fleur d'oranger
*Découper les 8 fraises restantes en 8
Mélanger le yaourt avec le mascarpone et le sucre
Bien lisser la préparation
Incorporer une partie des fraises coupées dans la préparation
*Verser du coulis au fond de la verrine
Dresser 3 biscuits par personne
Déposer le yaourt avec les fraises
Verser du coulis
et décorer avec le reste des fraises
Réfrigerer une demi heure pour permettre
aux biscuits de s'impregner du coulis.
