Station Madeleine, sur le quai de la ligne 14
en direction de la gare de Lyon
Envie de Sud, de lumière et de réconfort ...
A ma mémoire me reviennent le goût et l'odeur
de ces madeleines espagnoles de mes étés d'enfance,
croquées avidement après les bains de mer et le sel sur la langue.
La petite croûte de sucre était le premier rempart à sauter
avant de plonger dans une texture parfumée et souple.
Le plaisir extrême était de rogner avec ses dents, les restes de gâteau
sur le papier pour en retirer la quintessence du goût.
Quelle satisfaction de les faire moi-même aujourd'hui pour mes enfants !
Merci Sophie pour la recette.
MAGDALENAS
pour 10 pièces
270 g de Farine T65
1càc de bicarbonate de soude
120 g de sucre + pour le topping
100 ml d'huile d'olive
2 œufs
100 g de fromage blanc
Zeste d'un gros citron et son jus
2 càs de lait
- Faire fondre le sucre dans l'huile
- Rajouter l'œuf, puis le fromage blanc
- Verser le jus de citron et les zestes finement coupés
- Bien mélanger
- Incorporer la farine avec le bicarbonate de soude
- rajouter les 2 càs de lait pour assouplir la pâte
- Déposer des caissettes de papier dans des moules à muffins
- Verser la pâte dans les empreintes
- Saupoudre deux fois avec du sucre
- Enfourner 15 minutes à 180 degrés
De la nourriture d'ange ...
