Fruit rouge en Mignardise

Mignardise:

Caractère de ce qui est mignard, de ce qui manifeste une grâce affectée
Affectation de gentillesse, de délicatesse.
Manières gracieuses et caressantes

Mais en pâtisserie ... c'est
un mets sucré, petit gâteau ou friandise,
servi en fin de repas et qui accompagne souvent le café et les liqueurs.

pour 25 mignardises

100 g de purée d'amandes entières bio
2 càs d'huile de colza bio
3 à 4 càs de jus de raisin bio
95 g de sucre brun semoule bio
125 g de farine T65 bio
4 g de levure
2 œufs
350 g de fruits rouges congelés bio

Diluer la purée d'amandes avec le jus de fruit
incorporer l'huile puis les œufs un à un
Mélanger les ingrédients secs entre eux
Verser les avec la préparation précédente
Verser les fruits congelés
Incorporer les délicatement à la maryse
en gardant 25 petits fruits pour la décoration
Verser la pate dans les empreintes en silicone
de type mini muffin
Décorer d'un fruit sur chaque empreinte
Enfourner environ 20 minutes à 190 degrés


Sortez les tasses à café !
C'est l'heure de la délicate attention "à croquer",
d'un coup entre deux doigts gracieux
et la bouche en cœur.

Les fruits rouges ...

J'AIME


J'ADORE


JE DÉVORE


à la VIE, à la MORT !

"Le verbe aimer est difficile à conjuguer :
son passé n'est pas simple,
son présent n'est qu'indicatif,
et son futur est toujours conditionnel."


Jean Cocteau

Pudding à la Easy
aux fruits rouges et limoncello



pour 4 ramequins

6 tranches de pain de mie rassies (de boulangerie)
500 ml de crème anglaise (monop gourmet)
1 poignée de cranberries séchées
200 g de fruits rouges bio congelées + 50 g pour la déco
2 càs de Limoncello bio
sucre glace
beurre


*


Casser les tranches de pain de mie grossièrement dans une jatte
Les faire tremper 1 heure dans la crème anglaise avec les cranberries
Bien mélanger le tout pour éliminer les morceaux
La consistance doit être homogène
Rajouter le limoncello et mélanger
Verser les fruits rouges et mélanger délicatement avec une maryse
Beurrer les ramequins
Verser la préparation dans les ramequins
Déposer le reste des fruits rouges au dessus
Enfourner 45 minutes à 200 degrés
Servir tiède avec du sucre glace






"I will love you till the day I die

You were all, you alone and no one else

You were meant for me "

The Pretenders
"I go to sleep"
(version par Sia à écouter)

Idée de Brunch ?

Deux petites idées
pour
un
BRUNCH !

On démarre par le salé
très ludique
et
aux saveurs
de
L'Italie


OEUF en Tomate

pour 1 personne :
1 tomate à farcir
1 oeuf bio
3 càs de tapenade noire
3 feuilles de basilic
15 g de parmesan gratté
sel, poivre
une larme d'huile d'olive

&

Préchauffer le four à 200 degrés
Couper le capuchon de la tomate
évider le centre de la tomate sans la déchirer
Saler et poivrer l'intérieur
déposer la tapenade et une grande feuille de basilic
Casser l'œuf délicatement dans la tomate
Saler, poivrer
Parsemer de parmesan
Un filet d'olive
et zou ! dans le four
pour 8 à 10 minutes
Servir avec deux petites feuilles fraiches
de
Basilic

Puis passons à la partie sucrée
de
notre
BRUNCH

PARFAIT MUESLI aux Framboises

pour 1 personne

1 yaourt bio nature
1 càc d'extrait de vanille
1/4 de gousse de vanille pour les grains
1 càc de sucre brun
100 g de framboises
3 càs de muesli aux fruits rouges
3 petits filets de sirop de coquelicot
sucre glace

&

Sucrer le yaourt avec le sucre brun
Rajouter l'extrait naturel de vanille et les grains
déposer dans une verrine deux rangées de framboises
puis
le yaourt vanillé
puis de nouveau des framboises et du yaourt
Faire couler sur les bords 3 filets de sirop de coquelicot
Verser le muesli de fruits rouges
Puis
décorer de quelques framboises
Verser en pluie le sucre glace pour terminer
Réserver au frais

NB:
J'ai utilisé un muesli acheté
à
Londres
avec des cerises, des fraises et des myrtilles
séchées
infusées dans du jus de grenade
de
chez Marks & Spencer

ENJOY !

Frais et Parfumé

*

Pas vraiment
une
recette

*


Juste
des
fruits rouges


de l'eau de fleur d'oranger
naturelle

du
sucre non raffiné

et
des lanières
de
Menthe
fraiche

Laisser macérer 1 heure au frais !

Humez les parfums du Maroc ....