Se mettre sur son ... 31 !

Aujourd'hui, vous allez arracher la dernière page
de l'éphéméride 2010, en blanc et noir
une pointe de tristesse à l'esprit de ne pas avoir pu concrétiser
vos bonnes résolutions, de n'avoir fait vivre tous vos rêves,
d'avoir laisser derrière vous certains espoirs ... MAIS



Dès demain, 2011 débute avec éclat, lumières et couleurs
et souvenez vous; à chaque jour qui débutera,
vous aurez une nouvelle chance de concrétiser vos bonnes résolutions,
de réaliser vos rêves et de rattraper vos espoirs...



❆ Faites entrer 2011 et les 365 chances qui vont avec. ❆



( Très ) Belle année à vous tous !

♥ La bouchée gourmande de Gontran Cherrier ♥

Dans la série du cadeau gourmand à offrir,
voici une recette du beau et talentueux Gontran Cherrier,
(aussi charmant en vrai qu'à l'écran...parole de bobo montmartroise!)

Elle est très facile à réaliser, croquante, chocolatée et parfumée à l'orange.
Cette petite douceur à avaler en une bouchée accompagne le café à merveille
et permet de finir le repas avec un sourire béat !

Mais attention à l'addiction, car aussitôt croquée
cela déclenche une terrible envie d'y retourner.

pour une dizaine de bouchées

85 g de flocons d'avoine petit format
100 g de chocolat noir à pâtisser
25 g d'écorces d'orange
Mes ajouts perso :
25 g de noix de pécan ou d'Amazonie
6 g de beurre doux



Torréfier les flocons d'avoine et les noix à sec dans une poêle chaude
Réserver dans une jatte
Couper les oranges et les noix en petits morceaux
Rajouter les aux flocons d'avoine
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux dans une casserole
Verser le chocolat fondu dans la jatte, bien mélanger
Remplir des empreintes de mini muffins ou de mini tartelettes en silicone
Laisser refroidir complètement avant dégustation.



La recette initiale se trouve dans les pages du ELLE du 12/12/2010.

☆ Marmelade de Kumquats au Gingembre, le cadeau gourmand ☆

Si vous avez des invités pour le réveillon du Jour de l'an,

et que vous voulez leur offrir un petit cadeau gourmand
pour bien commencer l'année, cette recette faite en 90 minutes
peut vous aider à briller de mille petites étoiles parfumées.

Imaginez une marmelade de kumquats (agrumes de canton)
cuite lentement dans du jus d'ananas et du gingembre haché,
dans un bain de cannelle et vanille...

De quoi faire un aller simple ultra rapide au soleil !

Pour 1 pot à offrir

100 g de Kumkat ou Kumquat
1.5 cm de gingembre frais
250 ml de jus d'ananas
70 ml d'eau
50 g de sucre blond de canne
1/2 càc d'extrait de vanille naturelle
1 bâton de cannelle


Couper les Kumquat en fines tranches et les hacher grossièrement
Éplucher le gingembre et le hacher finement
Réunir les deux dans une casserole à fond épais
Verser les liquides, le sucre et le bâton de cannelle
Bien mélanger et faire réduire à feu très doux
pendant environ 90 minutes.
Stériliser un pot en verre et verser la marmelade chaude
dedans avant de refermer le pot de façon hermétique.






Petits conseils entre Amis:

Les fruits doivent être bien souples et confits sous la dent.
Il est préférable de la préparer quelques jours avant la consommation
ou de conseiller à vos invités d'attendre un peu avant de la déguster,
pour que tous les parfums se mêlent parfaitement.
Pensez à enlever les pépins, mais gardez la peau des kumquats!

Dinde aux pommes et marrons par LiLiBox

La fameuse Dinde aux Pommes et Marrons
revisitée par la Box
en une recette qui se fait toute seule
sans effort, un dimanche matin
juste en prévoyant de préchauffer le four
et d'enfourner 2 heures 15 avant le déjeuner.
Le seul effort sera de peler et couper les pommes !

Vous aurez tout votre temps pour vous faire couler
un bain de pétales de roses, entourée de lumignons
en chantant à tue-tête dans le pommeau de douche
puis de vous faire le brushing du siècle
avant de sauter dans cette petite robe qui vous va si bien,
pour étrenner la paire de boucles d'oreilles si bien méritées !



Comment cela, vous en avez assez de la Dinde .....
??? de faire la dinde .....
que l'on prendrait pour une pomme ....
alors autant lui coller un marron !!!

allons, allons, ... tous à table
A table !
A TABLE !

pour 1 kg de haut de cuisse de Dinde
2 pommes Granny
2 pommes Pink Lady
320 g de marrons pelés au feu, en bocal (monop gourmet)
2 càs de vinaigre de cidre
4 càs de Porto (25 ans d'age !)
8 càs de jus de pomme
2 à 3 càs de sauce soja sucrée
1 càs d'huile d'oilve
sel, poivre


Peler les pommes
Couper les en 8 tranches épaisses
Verser les pommes dans un plat à four ou une cocotte
Saler et poivrer la viande
Preparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de pomme,
le vinaigre de cidre et le porto
Verser le tout dans le plat à four
" laquer " la dinde en appliquant la sauce soja sucrée avec un pinceau
Préchauffer le four à 150 degrés
enfourner pour 1 heures 45
le plat solidement entouré d'alu ou la cocotte avec son couvercle
Retirer le couvercle
Monter la température à 190 degrés
Verser les marrons dans le plat
Finir la cuisson environ 30 minutes pour dorer la viande
et permettre aux marrons de s'imprégner des saveurs du plat.


Sensations :
Les pommes finissent en une compote acidulée avec quelques morceaux,
la viande de dinde se détache toute seule et fond dans la bouche,
les marrons amènent un peu de douceur et de mache.

PALACE FIZZ

Je ne sais pas vous, mais moi quand j'entends "Palace ",
j' ai 5 étoiles dans les yeux ...
Avec le chocolat, aussi d'ailleurs .
étrange comme phénomène .
Ah! le pouvoir des mots .

Petit traité pour faire de chez vous un "Palace"

1 . Lits au carré, ouverts le soir par votre tendre ami et chocolat (encore lui ) sur l'oreiller .
Les grands soirs exigez le bulletin météo sur un petit carton posé sur votre chevet.

2 . Apprenez à vos enfants un nouveau jeu : Le Room Service.
Dés qu'ils entendent le son de la jolie cloche ramenée avec amour de Savoie ou de Suisse,
ils doivent courir dans la cuisine vous rapporter votre désir culinaire .
Bien sur, le plus rapide aura gagné !!

3 . Convaincre son homme (cela fait plus chic!!) de ménage
de porter le gilet rayé et de vous donner du Maadaame, mais gare au pourboire ..

4 . Le soir en rentrant de votre travail, au lieu de faire 10 fois le pâté de maison
en râlant pour trouver une place où garer cette maudite voiture,
laisser là en bas de chez vous et négligemment
lancez vos clefs à votre compagnon en disant avec désinvolture
"Voiturier, elle est à vous ! "


Ah ! la vie de Palace ....
Je me prendrai bien un petit cocktail, moi .
Ding, Ding! les enfants .....

Cocktail Palace Fizz

Ingrédients:

400 g de lychees frais ou congelés pelés et dénoyautés
5 limes ou citrons verts du Mexique
gingembre frais (environ 4 cm)
menthe fraîche (quelques feuilles)
sucre semoule au goût
gin avec modération en option
eau fraîche (environ 500ml)



Recette:

Zester 2 limes
Extraire le jus des 5 limes
Éplucher et découper en fines lamelles le gingembre
Verser tous les ingrédients dans un mixer sauf le gin
Mixer
Laisser infuser au frais pendant 3 heures minimum
Filtrer
Verser le gin en dernier et shaker
(remuer dans un shaker pour les puristes )
Servir très frais

Si vous voulez faire Fizz, rajouter de l'eau gazeuse à la fin dans chaque verre .

Cette recette m'a été inspirée par mes multiples séjours
dans les Palaces du monde entier qui ont bien voulu m'accueillir
et plus sérieusement par une recette de limonade aux lychees
proposée par Josée Di Stasio.