Hindi Zahra, la petite musique du dimanche

Hindi Zahra

premier album de la chanteuse franco marocaine
issue d'une famille de musiciens berbères
à la croisée du trio folk-jazz-blues
teinté d' accents orientaux et de musiques africaines,
dans l'épure et la sophistication.


Partez à sa découverte avec un titre
qui tourne en boucle depuis une semaine, dans mes oreilles ...

Hindi Zahra - Fascination (Live acoustique)

Lyrics:
Fascination


One of these days you know
You'll cry for me for sure
For those little eyes you have seen so many times
swear you will cry
And one of these days you'll see
the long head that belongs to me
Oh young boy don't shed no tears
You know i'm just a little souvenir

And so, All that fascination, all that fascinattion baby
All that fascination, all that, all ..

Cold eyes green and blue
Baby I remember you
As sweet as your kiss can be
You know my heart belongs to me
And yes I know that you're longing for
A dream, un petit trésor
But one of these days you'll learn
That no one can be your own

All that fascination, all that fascinattion baby
All that fascination, all that, all ..

Oh I will run a million miles

I will run away from you and I
I will run away from all this pain
You know all this hate

All that fascination, all that fascinattion baby
All that fascination, all that,
You got to, you got to give it up now
You got to, you got to...

All this passion will fade away this time
All this passion will fade away one time
All this passion will fade away this time...

Du thé, du thé, vite du thé !

Nous somme dimanche !

Vous avez le temps de vous poser un peu dans la Box
pour lire ces quelques lignes parfumées
de thé à la menthe et de sucre
dans une volute d'épices ...


Mais saurez vous me dire qui les a écrites ?

"Mais ils s'arrêtèrent sur la place même, devant une petite construction en forme d'obus, peinte à la chaux bleue.
A l'intérieure, dans la pièce unique, éclairée seulement par la porte d'entrée, se tenait, derrière une planche de bois luisant, un vieil Arabe aux moustaches blanches.
Il était en train de servir du thé, élevant et abaissant la théière au dessus de trois petits verres multicolores.
Avant qu'ils puissent rien distinguer d'autre dans la pénombre du magasin, l'odeur fraiche du thé à la menthe accueillit Marcel et Janine sur le seuil...
Sur le comptoir, autour d'une balance aux plateaux de cuivre étincelants et d'un vieux mètre de gravures effacées, s'alignaient des pains de sucre dont l'un, démailloté de ses langes de gros papier bleu, était entamé au sommet.
L'odeur de laine et d'épices qui flottait dans la pièce apparut derrière le parfum de thé quand le vieux marchand posa la théière sur le comptoir et dit bonjour."

Alors , vous avez trouvé?
La réponse sera dans un commentaire
de ma part après vos propositions!



et
pour prolonger cet instant magique de thé
n'oubliez pas que c'est le dernier jour
du KDO de la Box !
5 % de remise dans la maison de thé,
Mille et unes Tasses
pour votre plaisir gustatif !

Ultime fournée de Fèves pour 2010 !

Ainsi s'achève la tournée des fèves 2010 !

Dans mon panier gourmand, aujourd'hui ...
Un petit pot de miel
Une autre de confiture de cerises (mon parfum préféré!)
Une part de gâteau, un œuf coque et sa mouillette.

De quoi faire un joli festin!

Et pour fermer la ronde, j'appelle
Pimprenelle , Babouchka,
le dompteur du cirque Bouglione et ....
Marianne (?)!

Merci à Menus Propos (et son adorable billet sur la Box)
Nothing but me (allez voir ses cupcakes...)
Caroline de Lucien Zazou (qui habille les petits enfants)



Vous voulez revoir les autres fèves ?
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Plus que quelques jours pour devenir la reine ...
Profitez en!

Bio & Bio ,une vidéo et un logo !

Vous l'avez tous reconnu?
Le logo français des produits certifiés biologiques.

En cliquant sur le logo,
vous pouvez découvrir un reportage très court
qui pointe du doigt les dérives du bio en grandes surfaces.
(diffusé sur M6)

Vous en pensez quoi ?

Plus ludique, la communauté européenne
est en quête d'un logo qui rassemblerait
tous les produits biologiques, conçus dans l'Union Européenne
et compréhensible par tous quelque soit la langue.

Elle propose à tous de voter pour celui de votre choix.
Une présélection a été effectuée sur concours au préalable,
pour retenir les trois logos ci dessous.

Lequel préférez vous?
Pour voter, cliquez sur les logos.

Dépêchez vous, c'est jusqu'au 31 Janvier 2010!

Pasta Bettes & Roquefort

Crémeux, Puissant
Vitaminé, Parfumé
Simple et goûteux !

Pasta pour ceux qui n'ont pas froid aux yeux ....
et le cœur chaud !

pour deux assiettes ... en tête à tête ...


250 g de mini bettes
200 g de pâtes à cuire
125 ml de crème fleurette
50 g de roquefort
1 petite gousse d'ail
1 càs d'huile d'olive
sel, muscade, poivre
Pecorino pepato à râper au service

Recette

Laver les bettes
Couper les en fines lanières
Hacher l'ail
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle
Verser l'ail et les bettes
Saler et rajouter de la muscade
Revenir rapidement environ 4 minutes
Réserver
Faire fondre le roquefort en dés dans la crème fleurette
dans une petite casserole avec du poivre à feu doux
Fouetter pour obtenir une crème homogène.
Réduire la crème légèrement.
Cuire les pâtes al dente
Égoutter les pâtes
Dresser les pâtes avec des bettes et de la crème au roquefort
Rajouter de la muscade râpée et du pécorino pepato au service.

Lhasa, la petite musique du dimanche

LHASA

De cara a la pared
être au pied du mur ....

Album :La Llorona

Piste :01
Auteurs : Lhasa, Desrosiers
Année : 1997

Lyrics:

" Llorando …
De cara a la pared,Se para la ciudad.
Llorando …
Y no hay más,Muero quizás.
Ha! Dónde estás ?
Soñando …
De cara a la pared,Se quema la ciudad.
Soñando …
Sin respirar,
Te quiero amor.Te quiero amor.
Rezando …
De cara a la pared,Se hunde la ciudad.
Rezando …
Santa María,Santa María,
Muriendo…"

Oignons rouges caramélisés à l'anglaise

Les oignons sont souvent présents dans les plats
comme exhausteur de goût,
mais rarement comme légumes à part entière.

Cette injustice est enfin réparée !

Après avoir essayé cette recette anglaise,
vous n'hésiterez plus à les servir avec du gibier,
une pièce de bœuf ou du saumon grillé...
sans rien d'autre!

6 oignons rouges
6 baies de genévrier (à écraser)
3 feuilles de laurier
du vinaigre, ici de cerise du pays basque
de la cassonade brune
sel et poivre
huile d'olive

Recette:
Enlever les feuilles sèches de l'oignon rouge
Couper les en deux
Prendre un large plat à four
Huiler le plat
Disposer les oignons face coupée sur le fond du plat
Verser deux traits larges de vinaigre
Saupoudrer de cassonade
Saler et poivrer
Disposer les baies et les feuilles de laurier
Arroser encore un peu d'huile d'olive
Recouvrir d'une feuille d'alu
Enfourner pour 90 minutes à 160 degrés
Éteindre le four et enlever la feuille d'alu
Laisser confire four éteint pendant 30 minutes.


Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson !


C'est doux, c'est tendre et parfumé...

Spicy Tea Bread en français...

Après avoir vu le nouveau film très victorien et très passionné de Jane Campion, vous n'aurez qu'une envie .... Celle de prendre le thé dans votre home sweet home, le regard perdu vers la lande, dos au feu de cheminée, un peu chamboulée par cette histoire véridique qui déchire le cœur, mais éblouie par la pureté de ce cinéma d'auteur(e).

Prendre un thé certes, mais dans les règles de l'art!
Débutons par le traditionnel Tea Bread , spicy or not.
Sans beurre mais truffé de raisins, de cranberries et d'écorces d'oranges confites, gorgés de thé,
cuit lentement et simplement relevé par une pointe de 4 épices.
Le beurre viendra après en couche épaisse et qui fond doucement sur une belle tranche de ce réconfortant Tea Bread...

Pour un moule à cake

450 g de farine T65
125 g de cassonade
250 g de raisins Sultanas
125 g de cranberries
50 g d'écorces d'orange confite
375 ml de Thé (vert à la bergamote et orange)
1 œuf
1 sachet de levure
1 pincée de sel fin
1/2 cc de 4 épices (en option)

Recette

La veille préparer le thé
Verser le thé et les épices dans une jatte
Faire macérer les raisins, les cranberries
les écorces d'orange coupée en dés et le sucre dans le thé
pendant une nuit entière
Le lendemain, battre l'œuf et l'incorporer aux fruits macérés avec le thé.
(il faut garder le thé.)
Rajouter la farine tamisée, la levure
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone
Enfourner 75 minutes à 165 degrés

"Je rêve que nous sommes des papillons

n'ayant à vivre que trois jours d'été

Avec vous ces trois jours seraient plus plaisants

que cinquante années d'une vie ordinaire "

John Keats

Une seconde mosaique de fèves !

Oh! mais quand on vous pousse un peu ...
Vous me sortez des trésors de vos galettes !

Le regard du loup affamé... sur le veau (l'agneau ?) paisible
La sérénité de la cafetière qui fume...
le petit landau bleu Majorelle pour une promenade d'été...
Une ballade dans une vieille berline ... so chic
et mon gros macaron seventies qui flashe!


Il y en a encore à exposer ?

Vous voulez revoir la première mosaïque ? C'est ici




Merci aux donateurs :
Doriann
Nothing but me
Verveine Pêche
De Vous à moi
Beurre salé

Mosaique de fèves

Il y a quelques jours
je vous demandais de m'envoyer
la photo de vos fèves de rois et reines ....

Et voilà une première mosaïque!

Laquelle est votre préférée?

J'attends encore des envois de volontaires pour étoffer ce billet !
Alors à vos APN et montrer vos trésors.




Merci à tous ceux qui ont eu la gentillesse de jouer le jeu:

Foodie froggy in Paris
La cuisine des 3 sœurs
La cuisine à quatre mains
Saveur Passion
Melopapilles
Le Plaisir de gourmandise
Les recettes voyageuses de Barbara
La rousse, fidèle lectrice !

Gateau au cacao léger... léger ...

Je continue sur ma lancée des desserts post agapes
légers, peu calorique et bons!
Un gâteau au cacao sans aucun gramme de cholestérol.
Donc sans beurre, ni jaune d'œuf,
mais un gâteau quand même.

De quoi assouvir une petite envie chocolatée,
sans se préoccuper des calories.





pour 3 mini-cocottes en verre (10 cm de diamètre)



4 blancs d'œufs
100 g de sucre glace
70 g de farine blanche
30 g de cacao peu sucré
1 càc bombée de levure
1 càc de café lyophilisé

Recette

Battre les blancs en neige fermement
Rajouter le sucre glace et la levure
Bien mélanger
Tamiser le cacao et la farine au dessus de la jatte
Mélanger à la maryse délicatement
Incorporer le café lyophilisé.
Beurrer avec légèreté les moules
Verser la pâte et enfourner à 165 degrés pour 20 -25 minutes.





Petite astuce

Je fais mon sucre glace au blender
en mixant finement du sucre de canne fin et bio.
Comme cela je suis sure qu'il n'y a pas d'amidon dedans, ni silice!
On peut l'aromatiser avec des épices, de la vanille ou des violettes cristallisées.

Gelée de Thé à l'agar-agar

J'avais envie d'un peu de finesse pour une après-midi d'hiver
J'avais envie de retrouver le parfum des fleurs dans ma cuillère
J'avais envie de légèreté après cette fin d'année gourmande
J'avais envie .... d'une gelée de thé vert à la violette.

Pour 1 pot


250 ml d'eau
1 cc de thé à la violette
70 g de sucre au thé vert & violette
1.5 g de poudre d'agar-agar bio

Faire chauffer l'eau puis verser le thé
Maintenir une petite ébullition pendant 2 minutes
Filtrer et rajouter le sucre
Faire dissoudre le sucre à petits feux
Rajouter l'agar-agar en remuant vivement
Cuire 1 minute et verser la préparation dans le récipient.
Réfrigérer 12 heures.



Déguster sur un scone beurré !

Petit conseil sur l'agar-agar:

à 1 g, la gelée est un peu trop hydrique et souple.
à 2 g, elle sera cassante et figée.



Comme il n'y a pas de pectine dans la recette,
ne vous attendez pas à un résultat onctueux!

J'aime la galette ...

Pas de recette
mais juste la fève!

Et la votre, elle était comment ? Je parle de la fève...


D'ailleurs, si vous voulez poster ou m'envoyer par email
une photo de votre fève, je ferai une mosaïque
avec vos trésors de rois et reines.