Gâteau au chocolat & huile d'olive de Trish Deseine

" Et mourir de plaisir ! "

La recette du gâteau du jour est issue de ce livre de Trish Deseine, qui nous promet l'extase dès la première bouchée pour un minimum d'effort.

Le pari est tenu à condition d'ouvrir son esprit à l'huile d'olive dans une préparation sucrée, de bien choisir la qualité de ses ingrédients et d'opter pour une cuisson douce pour ne pas heurter le chocolat.

Ne soyez pas conventionnel et le bonheur sera bien là, au bout des 25 minutes d'attente ... (interminable). 

Gâteau au chocolat, huile d'olive et noisette grillée

* Ingrédients *

150 g de chocolat noir 70%

60 ml d'huile d'olive douce

3 oeufs

75 g de cassonade douce

125 g de poudre de noisette grillée

fleur de sel

* Recette *

Préchauffer le four à 160 degrés

Casser les oeufs entiers dans une jatte

Rajouter le sucre cassonade et battre au fouet jusqu'à obtenir un résultat mousseux et doublé de volume.

Rajouter la poudre de noisettes grillées, la fleur de sel et bien mélanger.

dans une petite casserole faire fondre très doucement au bain marie les carreaux de chocolat en remuant tout le temps avec une maryse en silicone.

Le chocolat ne doit pas attacher au fond de la casserole.

Rajouter hors du feu les 60 ml d'huile d'olive et bien mêler les deux ingrédients.

Verser ce mélange dans la première jatte et mélanger à la maryse.

Verser la pâte dans un moule rond ou long de 20 cm au préalablement beurré.

Enfourner pour 25 à 30 minutes selon le four, en hésitant pas à le couvrir à mi cuisson d'une feuille de papier parchemin.

Le centre du gâteau doit être très souple mais non collant.

laisser refroidir avant dégustation. 

* NB *

(la recette initiale contient de la poudre d'amandes blanche et du sucre raffiné)

" Beau et Bon " le guide gourmand à découvrir !

Quand un journaliste gastronomique s'allie à une grande maison d'épicerie fine

et à un éditeur de guides de voyage renommé, cela donne

"Beau et Bon" de Pierrick Jégu

soutenu by Fauchon Paris, éditions En Voyage.

400 adresses testées, triées, recommandées sur Paris

quartier par quartier, alliant critiques de restaurants et adresses gourmandes.

C'est clair, pratique et agréable à feuilleter.

Il est bien écrit avec des remarques justes et sans complaisance parfois.

Un guide à taille "humaine", un peu lourd à emporter avec soi dans le sac ou la poche

mais parfait pour regarder, compulser et choisir avant de réserver pour dîner

ou faire ses courses de thés, chocolats, pâtisseries, fromages ou de vins ...

Le rôle de Fauchon dans ce guide est louable, car il s'érige en "mécène" de l'art culinaire

français avec la volonté de partager avec le lecteur, le savoir-faire de la cuisine,

le respect des beaux produits et l'art de recevoir avec une french touch généreuse.

Bien sûr, ici et là sont mis en exergue, assez discret leurs produits phares et nouveautés.

Ils sont regroupés sous l’appellation pudique "Thématiques" et se concentrent sur

10 éléments de qualité comme la pâtisserie, le champagne, le foie gras, le vin,

le pain et le fromage.

En Pratique :

Beau et Bon de Pierrick Jegu

By Fauchon -Paris.

18 euros. en vente chez Fauchon et librairies

Broché, 208 pages, 326 g
10,6cm x 18,6cm x 1,8cm

"Les Yeux plus Gros que le Ventre"

Les Editions de l'Epure fêtent leurs 20 ans d'existence !

Pour remercier leurs lecteurs et libraires qui les suivent avec fidélité,

ils editent ce livre 'Les Yeux plus Gros que le Ventre".

Apprécier la couverture et son gros estomac emplit avec gourmandise

de lettres en majuscules qui bousculent la vue .

64 libraires se sont prêtés au jeu de l'association, le temps d'une double-page

d'un extrait de littérature gourmande et d'une recette chère à leur coeur.

C'est donc une belle occasion de redécouvrir ou d'approcher certains auteurs ,

comme Amado, Dessartes, Daudet, Duras, Géné, Giono, Loti, Perrault,

Rabelais ou bien encore Staikos, Tabucchi dans des extraits

cultes, pertinents, évocateurs ou luxuriants.

Les recettes ont été choisies par chaque libraire, en accord avec leur goûts,

leur expérience personnelle, leur vision du livre culinaire indispensable

à avoir dans sa cuisine ou de la recette familiale à transmettre.

On se promène ainsi entre trois catégories de recettes, le salé, le sucré et les boissons.

Le voyage démarre avec l'agneau aux pommes de terre, en passant par les Keftes

à la manière de mamie Sarah, pour aller ensuite se frotter à la brioche d'amour

et enfin se désaltérer d'un cocktail Cuba libre!

Passer des yeux avec la lecture des extraits, bien choisis de littérature

qui donnent envie de se plonger dans le livre en son entier ou de se remémorer

le temps ou le plaisir de l'avoir lu, au ventre en aiguisant l’appétit par la vue

des recettes toutes faciles à exécuter et que l'on pressent pouvoir devenir

à leur tour, sa propre recette de famille.

Le pari est gagné !

En pratique :

les yeux plus gros que le ventre

Editions de l'Epure

Année de parution : 2011

15 euros

Format : 150 x 210 mm

Nombre de pages : 160

Nombre de recettes : 64

Poids : 400 grammes

A découvrir "mon carnet de recettes" de Gwyneth Paltrow

"Manger avec un gourmand, çà peut doubler le plaisir,
Manger avec Gwyneth, c'est bien plus que cela"
Mario Batali

Le livre de recettes de l'actrice, chanteuse, blogueuse à l'image faussement lisse,
Gwyneth Paltrow vient enfin d’être traduit en français, deux ans après sa parution
aux USA où le public lui avait fait un accueil chaleureux.



Non, ne dites pas encore une actrice qui surfe sur la vague du CookBook ,
qui n'y connait rien et cuisine du bout de ses doigts manucurés !


Ce livre est extrêmement personnel car il s'agit des recettes de sa propre famille,
et en particulier de son père, grand gourmand et bon cuisiner.
Elle a réuni ses meilleures recettes plus salées que sucrées d'ailleurs,
qu'elle confectionne chez elle pour son chanteur de mari et ses deux enfants
aux doux noms d'Apple (prédestiné) et Moses.

Il est illustré de photos très intimes de son album personnel qui rend
ce livre chaleureux et d'une proximité rare.

Gwyneth nous explique son parcours alimentaire et son évolution vers la cuisine saine, végétarienne ou presque et biologique sans provoquer d'ennui ou de prosélytisme.
Elle insiste sur le lien parent-enfant qui en sort grandi quand elle cuisine avec et pour
ses enfants, en leur transmettant les bons gestes, en les responsabilisant et
en les initiant aux bonnes choses de cette Terre.

En se livrant ainsi, elle nous nous ouvre grand la porte de son univers et de ses souvenirs,
en nous invitant à y entrer sans fausse pudeur, générosité et bon sens.
Bientôt en refaisant ses recettes vous pourrez vous aussi faire partie de la famille!





En pratique :

19.90 euros chez Marabout, 270 pages
Photos : Ellen Silverman




quelques exemples des 150 recettes pour vous mettre l'eau à la bouche...
Elles sont simples et facilement reproductibles, parfaites
pour une cuisine quotidienne et parfois de fête.

Poisson rôti et salsa verde
Pâtes au ragout de canard
Burger asiatique aux champignons
Beignets de maïs
Cookies aux flocons d'avoines
Crumble de saison
Granité de grenade.

En consulter certaines sur ELLE.fr




aime cet article !

La Charlotte aux Fraises de Jacky Durand

"Pour moi, l’acte de manger, l’acte de cuisiner et d’écouter les autres raconter
leurs recettes et leurs souvenirs, c’est souvent comme un fil qu’on déroule,
qui va permettre de dérouler une vie.

La cuisine est une porte d’entrée sur l’intimité."


Celle phrase, si juste est de Jacky Durand, chroniqueur gourmand des jeudis
du journal Libération et auteur d'un livre "Cuisiner , un sentiment"
qui depuis un an fait le chemin entre ma table de chevet et ma cuisine.

Après avoir pris du plaisir à lire ses anecdotes pleines de vie et de sensualité,
naturellement je me suis dirigée vers les recettes susurrées, comme sur un coin de table,
en quelques mots juste griffonnés de tête, sur une nappe en papier pour un ami gourmand.



Place à sa Charlotte aux fraises, crémeuse et fraiche
jolie comme un cœur, prête à être partagée dans l’allégresse !

¤ La Charlotte aux Fraises ¤


pour 6 convives


500 g de bonnes fraises de France
2 paquets de biscuits à la cuillère de qualité
250g de Mascarpone
250 g de crème fraiche épaisse
1 sachet de sucre vanillé bio
90 g de sucre glace maison
3 càs de sirop de fraise bio (Fruiss bio)
3 càs d'eau

La veille ...

-Équeuter les fraises et réserver en 10 pour la décoration
Couper les en 4 ou en 8 si elles sont plus grosses
battre ensemble le mascarpone, la crème , le sucre glace et le sucre vanillé
pour obtenir un ensemble crémeux et homogène

-Sortir votre moule à charlotte,
préparer le sirop en versant dans une assiette creuse, le sirop de fraise et l'eau.
Les biscuits du fond du moule sont à humidifier rapidement dans le sirop
Pour ceux des bords, utiliser un pinceau pour humecter légèrement le coté plat du biscuit.
Disposer les biscuits coté bombé à l'extérieur, régulièrement
puis disposer ceux du fond en tassant un peu.

-Verser un tiers de la crème dessus, puis disposer la moitié des fraises
Continuer en versant le deuxième tiers de la crème, puis les fraises
et enfin le reste de la crème.
Finir en posant les derniers biscuits au préalable humidifiés avec le sirop.
Filmer le moule et déposer une petite assiette dessus
Réfrigérer minimum 4 heures.




Le jour même...

-Sortir le gâteau du réfrigérateur, enlever le film alimentaire
Couper les fraises en fines tranches dans la longueur et décorer avec délicatesse.
Déguster sans tarder!

¤


Vous pouvez intercaler une autre couche de biscuits entre deux couches de fraises-crème,
associer les fraises avec du basilic/ du vinaigre balsamique,
ou faire couler un coulis de fraises - framboises sur le gâteau à la dernière minute !



¤



Les autres recettes de Jacky Durand dans la Food Box:

Fraises au vin rouge

Clafoutis aux abricots et thym frais

Ma cuisine de Marseille de Georgiana

Dans 4 jours sort le premier livre de recettes de Georgiana Viou.

Vous souvenez vous d'elle ?
De son large sourire, de la générosité de sa cuisine et de ses larmes de joie
dans Master Chef ?

Après avoir abandonné son poste dans l’événementiel pour participer à Master Chef,
y avoir fièrement acquis une 13ème place, fait ses premières armes dans un restaurant à Martigues, humer l'air de la cuisine chez Itinéraires à Paris, la voilà partie peaufiner sa formation culinaire dans un tour de France façon "compagnons" auprès des multiples
et talentueux chefs que compte la France.

Première étape, sa ville chantante d'adoption ... Marseille !

Dans ce premier livre, Georgiana revisite les classiques de la cuisine
ensoleillée et joyeuse de Marseille avec finesse, gourmandise et inventivité.
De l’aïoli aux oreillettes, en passant par le tian, la soupe au pistou
la bouillabaisse et la pompe à huile, sans oublier les figues au pastis et les brassadeaux.

En tout 29 recettes fraiches, estivales et qui donnent l'accent !
29 photos lumineuses, colorées et gourmandes.

à consommer sans modération au prix de 9.90 euros
dans toutes les bonnes libraires.
éditeur: HC éditions


•••


Vous pouvez retrouver Georgiana pour des séances de dédicaces :

-le 19 Mai Restaurant Les Grandes Tables de la Friche
41, rue Jobin à Marseille
-le 21 Mai chez Kitchen bazar à Marseille
-le 28 Mai à 15 heures
à la Fnac de Marseille-la valentine au web Café

ou sur son blog , Cooking Girls!

YUMMY MAGAZINE ♥ 2

Le nouveau numéro de YUMMY MAGAZINE est sorti.

Non pas dans les kiosques , mais sur votre moniteur d'ordinateur!
Gratuit et téléchargeable à volonté ICI


La gourmandise, la cuisine de saison, le dépaysement culinaire
pour vous et rien que pour vous!

A découvrir absolument !

Retrouvez page 34 ma recette de ...
Tataki de bœuf, sauce agrumes et ses asperges vertes

Pour la consulter directement dans la Food Box, clic sur l'image.

Et comme un bonheur n'arrive jamais tout seul,

dans le livre collaboratif et caritatif
750 g de Plaisir , Les Gratins, édition Solar
dont les droits d'auteur sont intégralement reversés
à l'association Action contre la Faim ...

Vous pouvez retrouver ma recette de ...
Gratin express des fruits du Soleil.
(c'est page 70)




Pour aller sur le site de 750 g, clic sur l'image
Pour lire la recette directement dans le FOOD BOX, clic ICI !





Pour Mémoire: si vous avez raté le Yummy Magazine ♥ 1










Bonne Lecture !

Passe moi ton livre...

Nourritures livresques




Ne vous enfuyez pas avant d'avoir lu ce qui suit!

Extrait du livre "Les Affres d'un défi"
du
poète-écrivain-peintre-musicien haïtien
Franketienne

" S'empiffrer de nourriture-Lécher d'appétit
-Palper avec prudence-Souffler sur les morceaux brulants
-Choir/Déchoir-S'enfuir à toutes jambes
-Crever de faim des jours entiers
-Parler sans cesse-Déraisonner
-Avoir la langue engourdie ou cisaillée en mille morceaux
-Être repu-Avoir les tripes encordées par la douleur
-Éprouver une soif d'enfer-Se parer comme un paon
-Se coucher de mauvaise humeur-Se lever en pleine euphorie
-Rire à pleines dents-Marcher tout nu ou recouvert de haillons
-Se fourvoyer dans de folles amours-S'enliser dans la mort
-Mais qui parmi nous vit réellement
-Vraiment qui ? "

"Nous palpons la vie dans l'espoir de lui arracher des secrets."




Si vous voulez en lire plus,
allez feuilleter les pages de son livre, ici

Le Design du Pain par Julien Maderou

"Vous êtes curieux, manuel et gourmand ?"
si la réponse est oui,
alors le livre de Julien Maderou est pour vous!

Mais qui est Monsieur Madérou ?
Un jeune designer industriel, issu de l'Ecole Boulle
qui a eu l'idée saugrenue et bienvenue de "plancher "
sur un détournement du pain
en un objet utile et consommable.

Mais cela ne devait pas rester qu'une idée de projet de fin d'études!
Il voulait que ses créations soient facilement réalisables par tous,
dans nos propres cuisines avec un minimum de matériel.

Après s'être allié avec un des meilleurs boulangers de Paris, Poilane,
il vient de sortir un livre qui met en lumière
ses techniques de menuisier du pain
illustrées et accompagnées de belles recettes
pour satisfaire les gourmands bricoleurs.

Son livre est ludique, clair et appétissant.
Il donne envie de se retrousser les manches
pour faire autrement la cuisine
et étonner ses invités avec du beau et du bon.

Pour vous mettre en appétit, voici la planche du coquetier ephemère
que je me suis amusée à reproduire dans ma petite cuisine,
très simplement et avec beaucoup de plaisir.

Du pain de mie de qualité, deux emportes pièces
un couteau et bien sur ... un œuf !

le résultat est un œuf placé dans un coquetier de pain
et qui est orné de ses mouillettes prédécoupées
à portée de main.

Le petit bonus est un extrait du passage de Julien Madérou
sur Canal + où il présente en live son travail et des inédits.

Vous pouvez aussi aller sur son blog voir toutes les étapes
de la mise en œuvre de son livre et retrouver les 9 œuvres phares
dont le sandwich imperméable, les mouillettes découvertes ,
les saucettes élégantes, le cœur gourmand...


♣

Pains
Transformations & recettes
Julien Madérou
Éditions Hachette pratique

La Mouna de Paques

Voici revenu le temps de la Mouna de Pâques
... achetée à la Bague de Kenza (Paris 11ème).
Mais la nouveauté de cette année est que je vous délivre la recette
trouvée dans le livre les Douceurs de Kenza.
Ce livre est réservé aux accros de la pâtisserie orientale
belle, sucrée et généreuse.

La MOUNA de KENZA
(recette de Samira Fahim)

400 g de farine,
85 g de sucre blanc
4 œufs
120 g de beurre
20 g de levure de boulanger
1/2 verre d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Graines d'anis vert
Sucre cristallisé








Recette:
Mélanger la farine, le sucre et le beurre petit à petit
puis incorporer les 3 œufs un à un et pétrir.
Délayer la levure dans un 1/2 verre d'eau tiède
Ajouter la levure à la pâte.
Pétrir de nouveau la pâte pendant 5 minutes
Verser l'eau de fleur d'oranger et pétrir pendant 20 minutes.
Former une boule, envelopper la dans un linge humide et tiède
Faire lever la pâte pendant une heure au minimum.
La pâte doit avoir doublé de volume.
Pétrir de nouveau la pâte après l'avoir dégazer.
Former une boule à nouveau, la mettre à lever sur la plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé, pendant une heure minimum.
Badigeonner la surface de la pâte avec le dernier jaune d'œuf
Parsemer le sucre cristallisé et les graines d'anis sur la surface
Faire cuire pendant 20 minutes à 180°.
Ne pas ouvrir le four en début de cuisson.
Vérifier si la mouna sonne creux pour savoir si elle est cuite.





Les petits Plus:
Lever votre pâte à l'air ambiant et à l'abri des courants d'air.
Plus les temps de levage seront longs,
plus la pâte sera légère.
Soyez patients!

Incorporer du jus d'orange frais à la pâte pour plus de saveur
et pour détendre la pâte, si elle est trop compacte.
Décorer avec des zestes d'oranges confites
ou râper des zestes d'orange fraiche pour aromatiser la pâte.
Vous pouvez egalement faire infuser des graines d'anis concassées
dans de l'eau chaude et rajouter cette eau parfumée à la pâte.



Ps: La mouna photographiée est celle que j'ai acheté.

La cuisine de Roberta

Coup de ♥
pour ce livre de recettes purement italiennes
de Roberta Nacmias et Sébastien Cauchon.

Les recettes sont issues du carnet personnel de Roberta Nacmias
qui est italienne, de la région d'Ancona
traiteur, chef à domicile et restauratrice à Paris.
Elle a notamment ouvert le premier Bar à Mozarella en 2007 à Paris
et la Bottega de Roberta (Paris 3ème).

Ce livre est très clair avec une page photo/texte pour chaque recette.
Il donne envie de passer à la vraie cuisine italienne,
l'authentique, celles des familles avec ses 80 recettes incontournables.
En filigrane, vous retrouverez l'histoire de Roberta,
celle de son restaurant, de ses rencontres VIP et
ses conseils pour réussir les recettes.


J'ai choisi une recette ultra simple à base d'oranges sanguines
qui est pour moi un avant dessert ou une salade avant gardiste!

si vous voulez consulter d'autres recettes du livre
je vous donne le filon, c'est ICI.

Les Oranges sanguines de Roberta N.

Peler les oranges en enlevant le plus de peau blanche possible
ou bien peler les à vif.
Découper de fines tranches
Récupérer le jus bien rouge
Placer les tranches dans une jolie assiette large
Verser le jus dessus
Arroser de vinaigre balsamique vieux, en goutte à goutte
qui vont leur donner une couleur sombre,
puis d'un filet d'huile d'olive bien fruitée,
un tour de moulin à poivre et de la fleur de sel .


Dégustez bien frais en attendant les fraises cet été.


photo de la recette: Copyright@Lilibox-2010

Paris CookBook Festival, à ne pas manquer!

Première Mondiale !

Le Famous Gourmand World Cookbook Awards

pose ses valises

à

Paris

Entre le 12 et le 15 Février 2010

Entrée publique seulement le 13 et 14 Février.

Informations pratiques:

Adresse :

Le CentQuatre
104, rue d'Aubervilliers et 5, rue Curial
75019 Paris

Horaires d'ouverture
9h30-18h30
(Sauf le lundi, fermeture à 17h)

Tarifs
8 euros
- 12 ans : gratuité


Remise du prix du meilleur livre gourmand.
Des conférences, des ateliers culinaires et des dégustations de vins
Découverte de 4000 livres culinaires exposés ,
provenant de 40 pays différents.
Rencontre avec des chefs, des auteurs culinaires
et des journalistes gastronomiques.

La liste des activités : ICI ou LA

Du thé, du thé, vite du thé !

Nous somme dimanche !

Vous avez le temps de vous poser un peu dans la Box
pour lire ces quelques lignes parfumées
de thé à la menthe et de sucre
dans une volute d'épices ...


Mais saurez vous me dire qui les a écrites ?

"Mais ils s'arrêtèrent sur la place même, devant une petite construction en forme d'obus, peinte à la chaux bleue.
A l'intérieure, dans la pièce unique, éclairée seulement par la porte d'entrée, se tenait, derrière une planche de bois luisant, un vieil Arabe aux moustaches blanches.
Il était en train de servir du thé, élevant et abaissant la théière au dessus de trois petits verres multicolores.
Avant qu'ils puissent rien distinguer d'autre dans la pénombre du magasin, l'odeur fraiche du thé à la menthe accueillit Marcel et Janine sur le seuil...
Sur le comptoir, autour d'une balance aux plateaux de cuivre étincelants et d'un vieux mètre de gravures effacées, s'alignaient des pains de sucre dont l'un, démailloté de ses langes de gros papier bleu, était entamé au sommet.
L'odeur de laine et d'épices qui flottait dans la pièce apparut derrière le parfum de thé quand le vieux marchand posa la théière sur le comptoir et dit bonjour."

Alors , vous avez trouvé?
La réponse sera dans un commentaire
de ma part après vos propositions!



et
pour prolonger cet instant magique de thé
n'oubliez pas que c'est le dernier jour
du KDO de la Box !
5 % de remise dans la maison de thé,
Mille et unes Tasses
pour votre plaisir gustatif !

Exquis d'écrivains: Soul Food

Soul Food Equatoriale
de
Leonora Mialo
Éditions du Nil
Collections Exquis d'écrivains

Cette collection permet à des écrivains de
s'exprimer autour de la nourriture et des plaisirs de la table
au travers de voyage dans différents pays .

Dans ce livre, on découvre la cuisine de l'Afrique Équatoriale
avec ses influences anglaises et portugaises.
On comprend aisément le cheminement emprunté
par la cuisine pour obtenir un métissage parfait en Afrique,
son voyage vers l'Amérique et sa résurgence en Nouvelle Orléans.

Leonora Mialo, est née en 1973 au Cameroun, à Douala
où elle y vit toute son enfance et son adolescence
puis direction la France en 1991
où elle se forge une âme d'Afropéenne.

De son pays natal, le Cameroun
Mademoiselle Mialo a emporté dans son cœur
des souvenirs olfactifs et gustatifs
chargés de gingembre pilé, de piments piquants,
de gombos baveux, de bœufs grillés,
de croustillants beignets de mais à la banane,
de morue séchée et de riz aux boulettes de viande.

Ne lui lâchez pas la main quand elle est vous emporte
sur la place vivante du marché New Bell de Douala
dans le restaurant Soul Food, à l'adresse bien gardée par les gourmands
devant les étals des femmes qui cuisinent devant vous
les saxophones remplis de sauce jazz
ou dans les réunions de famille où les plats virevoltent de mains en mains .

Restez derrière Florence, la jeune albinos blonde du village
qui pour départager ses deux futurs prétendants
les défie de la séduire en lui préparant avec leur cœur
un plat compliqué et attentionné, le Solo fish .

Retenez les conseils avisés des femmes modernes du Cameroun
qui sans trahir la tradition culinaire de leur pays,
arrive avec des moyens contemporains à faire perdurer
le ndole , plat que tout homme amoureux vous demande
de lui faire pour tester votre aptitude à être sa femme.





"Être femme, c'est entrer dans la caste des alchimistes du goût,
trouver le moyen de se révéler à l'autre à travers
les plats qu'on lui présentait.
Le temperament des femmes, disait-on avait avoir
avec la saveur de leur piment."



100 pages, 13 chapitres
des noms de plats ou d'ingrédients en titre de chapitre
une langue concise, fluide, précise et belle
des descriptions intenses, des scènes de vie prises sur le vif
de l'humour au coin des phrases
un aller retour Paris -Douala en littérature qui vous donnera envie
d'aller croquer à pleines dents dans cette cuisine riante et parfumée.

Festival du Livre Gourmand

Vous cherchez une idée
de
Weekend
iodé et gourmand
à la fois ?

Un petit tour en Normandie
vous ferait plaisir ?

Alors Direction Trouville !

pour le Festival
du
LIVRE GOURMAND
organisé
par
la librairie "les mots bleus"
présidé par le Chef Jean François Piège

"Lieu:

Entrée libre 11h30 à 18h
Salle des Congrès, derrière le Casino


30 auteurs et leurs livres de l'année 2008.

Rencontres, échanges, dédicaces.
Des livres de recettes mais aussi des romans, essais, polars, nouvelles, mêlant les mets et les mots.

2 Tables rondes à savourer :

Animées par Emmanuel Khérad (France Inter).

12H & 14H30 avec les auteurs.

2 Ateliers à dévorer :

Animés par « Les Toques Rebelles »
dans leur jolie cuisine mobile rouge.

* 13H Lever les filets de poissons, ouvrir des Saint-Jacques, des huîtres, les cuisiner (cuits et sushi) et... les déguster.
Avec Les poissonniers de la Halle de Trouville-sur-Mer et des auteurs.

* 16H Douceurs de Fêtes, faire petits gâteaux et gourmandises d'un jour avec des auteurs. Décoration d'un sapin de Noël gourmand.
Dégustation.

18H Deux Prix à croquer :

Décerné par un jury de "pro" présidé
par le Chef Jean-François Piège

Prix Croustillant pour le meilleur livre de cuisine 2008

Prix Délice pour le meilleur roman gourmand 2008"


Plus d'info, clic sur l'affiche !
voir le reportage de Garance, c'est ICI




Idée d'Hotel à Deauville:

L'Augeval ***
Ancien manoir anglo-normand avec piscine et jardin
Chambres avec balnéothérapie
Acceuil soigné et chaleureux.
Restaurant de qualité.

Approchez , c'est un Secret ...

Vous avez peut être remarqué ce message
dans la colonne de droite de ma Box?

peut être vous vous êtes dit que
décidément les blogs cela sert aussi à envoyer
sans bruit d'improbables messages
à qui veut bien les lire,
comme les bouteilles à la mer, le morse,
le bruit du tam-tam
et
les ronds de fumées au dessus de la colline !



Ce message fait partie de l'un des innombrables SECRETS
envoyés par des anonymes sur le site

POST SECRET

pour en faire une œuvre artistique commune

Cela a débuté au USA où cela a eu un succès fulgurant
et a servi d'exutoires à bien des fantasmes,
souffrances, frustrations et peurs.

Puis cela s'est propagé doucement
en France et en Allemagne.
Les Français restent assez soft et peu prolixes.
Mais cela peu changer ...

Mais après le blog....

le livre !

enfin les 4 livres.

La je dis ... cela coince !
Quels sont les droits de ces inconnus sur ces publications ?
Donne t-on son autorisation implicite à partir du moment
où vous participez au blog de façon anonyme?
quel recours est possible si finalement vous voulez opposer votre veto ?
peut-on dire que le droit sur la propriété intellectuelle peut s'appliquer ?

Ceci dit, pour avoir eu, entre les mains un de ces livres.
Je trouve que la puissance des messages est plus forte sur papier
On a l'impression de lire un testament du peuple humain,
d'avoir reçu un legs universel, un témoignage unique
et
d'être responsable de son chemin futur.


Prenez bien soin de refermer le livre avec précaution
pour ne pas heurter plus avant
toutes ces âmes deja bien blessées ....

CULTURE BOX

LE CHOIX

de

• Les BOOKS de la BOX

• MUSIC & BOX

• BOX à RIRE

• BOX & ART

Un Cadeau en CHOCOLAT !

CACAO750g.com
ConcoursRECETTES
Bonheur
*CHOCOLATIER*

Et ma recette de Cake mi Fondant au gingembre confit
a remporté la seconde place .

Pour le plaisir, je poste à nouveau la formule magique .

Ingredients :

pour 6 à 8 addict
200 g de chocolat noir à 70 pour cent
135 g de beurre pommade dont les deux tiers est du beurre demi sel
110 g de sucre
70 g de farine
3 œufs
25 g (voire plus ) de gingembre confit

Recette :

Préchauffer le four à 130 degrés
Fondre au bain marie le chocolat râpé avec le gingembre coupé en dés ou lanières
Bien mélanger le beurre et le sucre pour donner un aspect mousseux
Incorporer le premier œuf, puis le second en aérant bien l' appareil
Incorporer progressivement la farine ,puis le dernier œuf toujours en aérant
Verser le chocolat et le gingembre et mélanger
Verser dans un moule à cake
Cuire 50 minutes à 130 degrés

J'en profite pour remercier l'illustre et sympathique chocolatier parisien du jury,
Patrick Roger
car j'ai gagné son livre "Fort en Chocolat " et une boite de dégustation .

Le pur bonheur .....

LES BOOKS DE LA BOX

Il ne s'agit pas de livres de recettes, mais de livres qui parlent de la cuisine, des cuisines ou bien du sens de se nourrir.

Cela peut être un roman, des essais ou des livres d'analyse dont le thème tourne toujours autour des aliments, du pourquoi-du comment de la façon

 de se nourrir, de l'évolution de la cuisine ou simplement si le livre se déroule dans l'univers d'une cuisine (la pièce ).

Je vous rassure ! je ne lis pas que cela ....

Cuisine de Venise


Hungry Planet


La colère des aubergines


Le pèse -personne de Dorian G


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Crédit illustration : clic

Mon Coiffeur, Pierre Hermé et des macarons au Chocolat ....

Confidence pour confidence , j'ai le même coiffeur qu'une autre blogueuse parisienne!
Moi, j'aime mon coiffeur car c'est un homme précis qui sait que ma tignasse brune , que j'entretiens deux fois par semaine à coup de shampoing traitant , crème de soins, brosse en céramique, séchoir à ions et souffle d'air froid est aussi importante que ma Food Box et ma cuisine .
J'ai osé faire mon cooking out !
Mon coiffeur à moi, il ressemble à Mister Bean avec un prénom de vrai mec qui dessine des BD viriles même s'il porte des tee-shirts rayés de petit garçon et des polos des années 70.
Il adore rigoler tout en devisant sur ses voyages rocambolesques, sa famille cosmopolite et ses souvenirs d'enfant à boucles blondes.
Un vrai régal!
Si vous décider d'y aller le samedi matin vers 11 heures , vous aurez droit à la presse du weekend toute chaude avec un petit expresso bien frais.
C'est comme cela que je me suis retrouvée nez à nez avec un article du Figaro Madame sur le livre à quatre mains et deux têtes de Pierre Hermé et Julie Andrieu et trois recettes proposées.
Ni une , ni deux, stylo extirpé du fond du sac, papier froissé et serviette sur la tête j'ai recopié scrupuleusement la recette du jour, l'air inspiré de celle qui bosse un samedi .....





MACARONS AU CHOCOLAT
De Pierre Hermé .... sans poudre d'amande


Ingrédients:
Chocolat noir 280 g
Sucre 120 g
Beurre( salé ) 40g
Farine 50 g
Oeufs 2
Levure 1 pincée
Vanille en gousse 1


Recette:
Faire fondre 200 g de chocolat avec le beurre doucement
Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu'au doublement du volume
Mélanger rapidement la sauce au chocolat à la préparation précédente
Tamiser et mélanger la farine et la levure ainsi que les grains de la gousse de vanille
Couper grossièrement les 80 g de chocolat restant et les intégrer à l'appareil
Filmer votre jatte et réserver au frigo pour 3 heures minimum
Préchauffer le four à 150 degrés
Prélever des cuillerées à soupe du mélange pour former des boules de pâte de la taille d'une noix
Ne pas avoir peur d'y aller franco avec les deux mains
Déposer les boules sur une plaque sulfurisée froide et enfourner pour 12 à 14 minutes .


PS: Désolée pour la coquille sur la photo de droite !!
Il manque un petit E à croquer en toute impunité ......