Cela commence à sentir le gingembre et les épices dans la cuisine !
Noel approche à grands pas et il est temps de se mettre à confectionner
des biscuits d'hiver qui embaumeront la maison et seront parfaits
à donner en cadeaux ...aux gourmands.
Je vous présente le GingerSnap ou le Cookie au gingembre et épices de Noel.
Il est de tradition d'en confectionner aux USA, en fin d'année,
en y rajoutant de la poudre de noisettes.
ils peuvent aussi être glacés ou décorés avec du glaçage royal de couleur.
J'ai préféré utiliser du gingembre frais plutôt que du gingembre en poudre
pour plus de force et opter pour la cannelle et la muscade en poudre.
Gingersnaps
Pour quatre douzaines environ
30 g de gingembre frais épluché et haché finement
280 g de farine
10 g de bicarbonate de soude
3 g de sel fin
2 g de cannelle en poudre
1 g de muscade râpée
220 g de beurre doux pommade
100 g de sucre de canne fin
100 g de sucre brun ou muscovado
80 ml de mélasse
1 oeuf
Battre les sucres avec le beurre
Quand le mélange est mousseux, rajouter l'oeuf et la melasse
Rajouter le gingembre et les épices, bien melanger
Verser la farine, le bicarbonate et le sel
Bien incorporer chaque ingrédient
Filmer votre jatte et réfrigérer 2 heures au minimum
Préchauffer le four a 180 degres
Sortir la jatte du frigo
Confectionner des petites boules de pâte
Disposer les, bien espacées entre elles sur une plaque sulfurisee
Enfourner pour environ 10 à 12 minutes
Les snaps sont alors encore un peu mous.
Faire refroidir en dehors de la plaque à la sortie du four.
Ils peuvent se conserver plus d'une semaine,
mais avec le temps, ils seront moins souples.
La pâte peut aussi se congeler deja formee en boules et pretes a cuire.
Vous pouvez aussi rajouter du poivre, de la girofle ou du 4 épices
un mélange pour pain d'épices ou du gingembre confit selon vos goûts.
Source: Smitten Kitchen
