♥ Cookies de Choc...olat-Menthe ♥

Une vraie tempête de fraîcheur dans ce cookie!

De la belle menthe verte pimpante, qui astique les papilles

doucement caressées (dans le sens du poil) par la douceur du chocolat noir.

Du cookie de compèt' "ying et yang" pour un tête à tête amoureux !

Une vraie incitation à la volupté ... laissez vous tenter !

pour une quinzaine de Cookies

1 oeuf à température ambiante

100 g de beurre doux pommade

100 g de sucre de canne

50 g de sucre brun type muscovado

75 g de chocolat noir

175 g de farine blanche

1/2 càc rase de bicarbonate de soude

1 pincée de sel fin

1 càs de feuilles de menthe fraîche ciselée

La Recette

Battre le beurre pommade avec le sucre de canne puis le sucre brun

Rajouter l'oeuf et continuer de battre.

Verser la farine et le bicarbonate de soude puis le sel et bien mélanger.

Verser la menthe ciselée très fin et le chocolat en pépites coupées au coupeau.

Bien amalgamer la pâte et réfrigérer environ 15minutes

Préchauffer le four à 150 degrés

Former des boules de pâte à déposer bien espacées sur une plaque à pâtisserie

recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 minutes complètes .

4 minutes avant la fin de la cuisson, aplatir les cookies avec une fourchette.

Dès la sortie du four, faire refroidir sur une grille.

♥ ♥ ♥

Merci à Laurent aka the chicken in the kitchen et à son english Lover

de m'avoir soufflé cette VBI (vraie bonne idée) gustative.

Gateau ... Amande & Fleur d'oranger

Un Gâteau de Mercredi pour les enfants qui ont (toujours) faim !
Facile, rapide, parfumé
et terriblement moelleux.
parfait avec de la confiture et du beurre doux...
même pour le matin!

pour une GÉNOISE


4 Œufs
100 g de poudre fine d'amandes
70 g de fécule de pdt
90 g de sucre de canne fin
4 càs d'eau de fleur d'oranger naturelle
3 càs d'huile de colza
1 càc de poudre d'écorces d'orange séchée


••••☺••••


Séparer les blancs des jaunes d'œufs
Battre les jaunes avec le sucre longuement
rajouter la fécule, puis l'eau de fleur d'oranger
Bien mélanger et rajouter les amandes,
la poudre d'orange puis l'huile de colza.
Battre les blancs en neige bien serrés
Mélanger avec délicatesse les deux préparations
Verser dans un moule à cake en silicone
Enfourner pour 35 minutes à 160 degrés.



••••☺••••



Régalez vous !

Pancakes au ButterMilk

Que vous ayez un ☺ ou ☺☺☺☺
voire ☺☺☺☺☺☺ enfants,
ils auront toujours des étoiles dans les yeux,
quand vous aurez dit négligemment, avant le baiser du soir
demain ... C'est ... PANCAKES au p'tit Dej ! ! !

Je vous assure,
qu'ils s'endormiront plus rapidement que d'habitude,
pressés de dévorer vos Pancakes au Buttermilk.

Et comme la recette est simplissime,
vous serez leur héros en un clin d'œil.

Pour 12 Pancakes moelleux
recette de 101 cookbooks

250 g de Farine blanche
480 ml de Lait fermenté (ribot ou elben)
60 g de Sucre
2 Œufs
2 càs d'huile végétale neutre
1 càc de Levure chimique
1/2 càc de Bicarbonate de soude
1 pincée de sel



☺☺☺☺☺


Verser dans un pichet, le lait fermenté, les œufs et l'huile
Fouetter vigoureusement
Verser dans une jatte les ingrédients secs
Verser les ingrédients liquides sur les secs
Mélanger rapidement.
Peu importe s'il y a des grumeaux.
Emprisonner un morceau de beurre dans un papier absorbant
pour graisser au fur et à mesure votre petite poêle chaude
Verser 1 louche de pâte
Quand toute la surface est recouverte de petites bulles et petits trous
c'est le moment de les retourner !
Continuer la cuisson sans appuyer dessus.





Les petit plus:

Incorporer un verre de myrtilles fraiches ou congelées
directement à la pâte
Cuire et recouvrir de sirop d'érable.

Pour un résultat encore plus léger, battre les blancs en neige
avant de les incorporer à la préparation finale.

Qui c'est le meilleur (ou la meilleure) le Pancake-Man (ou Woman)?
C'est Pôpa ou Möman !!!

Le Cookie parfait de LiLo

Ne jamais s'avouer vaincu(e) !
Le cookie récalcitrant n'aura pas raison de moi ...




Ma quête du cookie parfait a croisé le chemin de Lilo.
et avec bonheur!
Il se tient à la cuisson, ne crame pas à la base
n'est ni trop gras, ni trop sucré en bouche,
sa densité est juste ce qu'il faut
il est croustillant ou chewy selon vos envies.


Les mots en gras dans la recette vous assuront la réussite!

Noix de PECAN & CHOCOLAT


16  pièces


75 g de chocolat noir intense
60 g de noix de pécan
100 g de beurre doux
75 g de sucre de canne fin ou blanc
1 œuf
75 g de vergeoise ou muscovado ou rapadura
175 g de farine grand épeautre (ou blé)
1/2 càc rase de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Sortir les ingrédients à l'avance, à température ambiante
Préchauffer le four à 150 degrés
Battre le beurre et le sucre de canne fin
Incorporer l'œuf.
Mélanger après avoir tamisé dans une autre jatte,
la farine, le sel et le bicarbonate puis la vergeoise
Verser le chocolat coupé en petits morceaux de 4 à 5 mm
puis les noix de pécan hachées grossièrement.
Réunir rapidement les ingrédients secs aux autres à la main  .
Réfrigérer la pâte 20 minutes.
Étaler un papier cuisson sur une plaque à pâtisserie épaisse.
Sortir la jatte du réfrigérateur pour faciliter le façonnage
Former des petites boules de pâte bien ronde avec vos mains
Disposer les boules bien espacées (environ 8 à 9 par plaque)
Rajouter dessus de la noix de pecan et des gros dés de chocolat
Enfourner pour 8 à 12 minutes, selon la consistance à obtenir.
Chewy: 8 mn
Croustillant:10 mn
Très Croustillant:12 mn
 .
Laisser refroidir sur une grille.



Et maintenant ...


ENJOY !

"You've got it, the perfect cookie of your dreams"

Mon beau Sapin, roi des forêts ....

Mais comment ça marche ?

" Monbeausapin.org est un site de bande dessinée en ligne, qui présente un auteur différent chaque jour.

Le but du site est de récolter un maximum de dons pour l'opération "Arbres de Noël" de la Croix Rouge Française, qui offre des cadeaux aux enfants défavorisés le soir de Noël. Pour ce faire, la Croix Rouge a mis en place exclusivement pour Monbeausapin un module permettant de verser des micro-dons, sans minimum de montant, alors qu'il est habituellement de 12 euros. Ce qui veut dire que si chaque visiteur donne un euro et en parle autour de lui, il y aura beaucoup de cadeaux sous le sapin cette année !

Tous les dons effectués en passant par Monbeausapin sont identifiés et enregistrés, afin que durant toute l'opération, les internautes puissent connaître le montant des dons cumulés.

Grâce à son sponsor et à un calcul du nombre de visiteurs sur le site, Monbeausapin a d'ores et déjà collecté 15 000 euros après une semaine d'existence.

Merci et bravo à tous !

Rendez-vous à la fin de l'opération, pour connaître le montant exact de tous nos dons cumulés !"

le texte provient du site monbeausapin.org


Allez un petit clic et régalez vous des BD !!

no comment !

" Les hommes qui prennent soin de leurs enfants me chavirent ..."

les autres, no comment !

(credit : postsecret.com)

Pour que la vie soit douce ...

Rien de tel que de finir un weekend mouvementé
par une note de douceur
qui vous réconcilie avec ce monde
parfois brutal et injuste.

Quelle satisfaction d'apporter sur la table
une simple tarte aux pommes, pleine de tendresse
faite à quatre mains avec son enfant,
en harmonie et dans la joie
pour effacer la cruauté des hommes
(enfin de certains ...)

Créer pour se sentir vivre !

TARTE aux POMMES à la normande


1 pâte brisée (bio)
4 belles pommes Reine de Reinettes
40 g de beurre demi-sel
3 càs de sucre blanc
3 càs de rapadura
épices pour pain d'épices (à votre goût)

Étaler la pâte brisée avec son papier alimentaire
sur un moule rond
foncer la pâte et la piquer avec une fourchette
retirer l'excédent avec un couteau, lame à plat
faire cuire à blanc pendant 7 minutes
sans trop colorer les bords
Peler, épépiner et couper les pommes
en tranches fines et régulières
Les disposer harmonieusement
Découper le beurre en cubes de 1 cm
et disposer le sur les pommes
mélanger les sucres et les épices
Saupoudrer les sur les pommes
Enfourner pour 25 minutes environ
jusqu'à caramélisation des pommes
à four 180 degrés


*

Déguster tiède avec un peu de crème fouettée ...

Joyeusetés pour Gamins bientôt écolos !

Comment éduquer nos enfants
à devenir
des

ECO-CITOYENS

?

Une douzaine d'illustrateurs se sont regroupés
sur un blog collectif

L'E-COLORIAGE

où ils proposent 40 dessins à colorier
sur le thème de l'écologie ludique

les gestes du quotidien à connaitre
pour
préserver
notre planète .

Bien sur, n'oubliez pas d'imprimer sur des feuilles recyclées
et
recto-verso ....


Si vous voulez exposer les œuvres de vos bambins
Un fan-club a été prévu
avec dépôt des dessins coloriés sur Flickr.
Redirection


Cette initiative vient de Nicole Maubert
des trop chou et trop beaux blogs

OH C'CHOU
et
Oh-C-bO

(Allez voir ... moi j'ai adoré !)



Et pendant que j'y suis!
Adolie Day,
illustratrice et auteur de livres pour enfants
propose sur son propre blog
un Concours de DESSIN
sur le thème du PAPILLON
pour les 0 à 12 ans

pour les modalités pratiques, c'est ici
3 gagnants avec Kdo à la clef !

Et pour finir, un site ludique
( d'une marque bien connue)
qui distraie et instruit les enfants
avec de petits jeux très simples
sur l'alimentation et son équilibre
l'ecologie et les éco-gestes

Les petits repêres

Les Cookies de Felicitie

Fais moi des cookies

comme
ceux des "bakery" américaines

Ceux qui sont sous cloche
exprès pour donner envie !

Dès que tu soulèves la cloche ,
le parfum du beurre et du chocolat
t'envahit
et reste à jamais gravé dans ta mémoire .

Ramènes moi quelques années en arrière
dans les streets de New York
libre et curieuse
avec cette sensation bizarre
de vivre une serie B.






les COOKIES de FELICITIE


pour une vingtaine

100g de chocolat noir à 70 %
130 g de beurre mou
115 g de sucre en poudre
225 g de farine
1 càc rase de levure
1 sachet de sucre vanillé bio
1 càc d'extrait liquide de vanille
1 oeuf
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150 degrés
Mélanger vigoureusement le beurre avec le sucre
Rajouter le sucre vanillé et l'extrait de vanillé
Puis l'œuf
Couper au couteau le chocolat grossièrement
Incorporer le chocolat
Tamiser la farine, la levure et le sel
au dessus de la préparation précédente
Ne pas trop travailler la pâte
Former des boules avec une cuillère
d'un demi centimètre d'épaisseur
Les déposer sur une plaque à pâtisserie
Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère
Enfourner à mi hauteur du four
pour environ 12 minutes

Ps: idée recette, Magasine ELLE 3253

Je vous passe le relais ....

Cette recette est presque un secret de famille .
mais chut, ne dites pas à ma mère que je vous l'ai donné ....
Tous les enfants, dès qu'ils ont des petites quenottes bien blanches y ont eu droit .
Bien sur au début, on leur mixe le cèleri mais après en grandissant,
ils trouvent amusant de trouver dans leur soupe
des petits morceaux croquants.
Les pâtes en forme de langue d'oiseaux ont l'avantage
de ne pas nécessiter d'être mâchées.
Cela passe tout seul !

Allez, je vous passe le relais ...

PETITE SOUPE BIEN ROUGE
pour petits enfants aux joues roses, yeux pétillants, babillant gaiement




450 g de chair de tomates mixées sans la peau
800 ml d'eau
1 gousse d'ail
2 branches de cèleri
180 g de pâtes type langues d'oiseau
sel
sucre si besoin
Filet d'huile d'olive

Recette:
(à ne pas garder pour soi ... )


Dans une grande casserole, verser la chair de tomates crue avec l'eau
Saler et verser le filet d'huile d'olive
Découper le cèleri en fines tranches et les verser dans la casserole
Presser l'ail et l'ajouter dans la soupe
Faire cuire jusqu'à ce que le cèleri soit juste croquant et un peu fondant
Faire cuire les langues d'oiseau à part dans de l'eau salée pendant 10 minutes
Bien les égoutter et les verser dans la soupe
Rectifier le salage et remettre en température avant de servir.

MUFFINS Banana & Cocoa

La recette de muffin que je vous propose aujourd'hui a deux particularités.
La première est qu'elle ne contient pas de graisse, donc ni beurre, ni huile, ni margarine végétale.
Les addicts du "NO FAT " vont être heureuses.


La seconde particularité est que je n'ai pas utilisé de levure chimique mais de la poudre à lever bio , donc sans gluten et sans phosphate.

Mais que contient cette poudre ?
Du bicarbonate de sodium qui est un sel levant par dégagement de CO2 ou gaz naturel
De l'amidon de mais donc sans gluten
De l'acide tartrique, issu de la distillation des lies et marcs de raisins , sans traitement chimique. Il permet de renforcer l'action levante du bicarbonate de sodium et empeche le petit gout amer de celui-ci.

MUFFINS BANANA & COCOA

d'après une recette du site Cute Cakes


pour 6 muffins

Il vous faut:
250 g de Farine bio T55
1 sachet de poudre levante bio
1 pincée de sel
60 g de cacao pur ou peu sucré
4 bananes de taille moyenne
2 oeufs
90 g de cassonade ou de rapadura

Comment faire:
Ecraser longuement 3 bananes et détailler la dernière en petits morceaux
Battre les oeufs avec le sucre
Rajouter les bananes
Dans une jatte mélanger les ingrédients secs entre eux
Verser la préparation liquide dessus
Mélanger avec la pointe d'un couteau l'ensemble des ingrédients juste pour les amalgamer, et sans insister .
Verser la préparation dans des moules individuels en silicone
Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.


Ces muffins ont une extraordinaire senteur de banane avec une pointe de cacao, sans être trop sucré et bien sur, pas gras du tout .
la structure est moelleuse grâce à l'humidité des bananes.
Il se conserve deux à trois jours.

LA CREPE .. SI FINE ET SI VANILLE !

Pas facile de photographier un plat rempli de crêpes à la bonne odeur de vanille, quand on est entourée d'une horde d'enfants qui scandent avec chaleur

"On veut les crêpes! On veut les crêpes !"

On regarde alors ses crêpes d'un oeil torve en leurs assénant

"Ne fais pas ta diva, montre moi rapidement ton meilleur profil"

Le cri de soulagement est enfin sorti

"j'ai fini les enfants, elles sont à vous !"

Le temps de ranger mon matos dans un silence de mastication, je me retourne et me propose de m'en mettre une sous la dent, quand j'entends 

une petite voix me dire innocemment ...

"j'espère que tu n'en voulais pas, Maman, car on a tout dévoré!"

Ne t'inquiètes pas chaton, Maman ne se nourrit que d'illusions ...

LES CRÊPES à la Vanille

Liste des courses:

150 g de farine

2 oeufs

45 g de rapadura

45 g de sucre blanc parfumé

(dans lequel j'ai mis à conserver des gousses de cardamome, 

des étoiles de badiane et des gousses de vanille)

2 càs d'extrait pur de vanille naturelle

450 ml de lait demi-écrémé à température ambiante

2 càs d'huile de colza

1 pincée de sel

Dans un saladier battre les oeufs avec les deux sucres

Rajouter l'extrait de vanille et l'huile

Puis incorporer la farine et le sel

Verser et mélanger vivement le lait au fouet progressivement

Reposer à température ambiante au minimum 2 heures

La pâte devient soyeuse

Verser dans une poêle légèrement recouverte de beurre fondu

Verser une louche de pâte

Bien étaler la pâte en tournant la poêle sur elle même

Cuire deux minutes chaque face .

Déguster avec entrain ces crêpes si fines, juste sucrées 

au parfum envoûtant de vanille !