Un Dimanche réussi !

Réunissez dans
un parc de ville aux allures champêtres
une journée chaude et voilée
une quarantaine de gourmands
ayant préparé avec amour chacun
deux à trois mets différents, tous aussi délicieux que beaux
une ambiance familiale et amicale avec des enfants qui jouent
des discussions à bâtons rompus sur la cuisine et sur la vie
et
vous avez un dimanche de picnic de blogueurs
réussi.

Une explosion de saveurs en bouche
les papilles affolées par tant de diversité et de réussite
des parfums de lavande, de fève tonka, d'étoiles de badiane
flottaient dans l'air
un lassi à la mangue ou un simple petit rosé pour se désaltérer
un grand écart entre la cuisine vietnamienne, thaïlandaise, italienne,
reunionnaise, japonaise ou française
à vous donner envie de prendre son sac à dos pour parcourir
le monde à fourchettes

Merci à Laeticia, Anita Pakita, Clemence
Foodie Froggy, Murielle
Doriann et Marie
Patrick, Pascale, Philo,
Yum, Petite Loutre
Kitchen Victim, Tantine , Piment Oiseau
Anne,En cuisine c'est tout,Marion
et j'en oublie pleins d'autres ...

et

Pour vous faire saliver, voici un millième de ce j'ai pu gouter
une salade de salicornes
des bouchées de bœuf à la citronnelle sur un bâton de canne à sucre
des guimauves à la rose et cœur de framboises fraiches
un cake au pistou et tomates confites
un clafoutis au mascarpone et griotte
une salade de fruits exotiques et fraises aux épices

Mais aussi (non photographié)
une salade thaï à la papaye verte,
une salade vietnamienne type rouleaux de printemps
du beurre de sardines aux citrons confits
une tarte aux petits pois
un gâteau au fromage et confit de cerises
des muffins au gorgonzola
des bouchées de poulet épicé
des biscotti sucré-salé aux noisettes
des makis aux poivrons rouges ....

J'avais apporté un taboulé libanais au boulghour (bio)
la recette est déjà en ligne , ICI
Et
fait une nouvelle version de ma tarte à la ricotta sans croute
cette fois çi aux abricots rouges et fleurs de lavande


Pour un moule de 24 cm
250 g de ricotta, 3 càs de mascarpone
100 g de sucre semoule
2 càc de fleurs de lavande
2 oeufs ,55 g de farine T65
2 càs de thé vert infusé
600 g d'abricots
beurre pour le moule + pour le topping

Battre la ricotta avec le mascarpone
incorporer le sucre
puis les œufs un à un
Verser une càc de fleur de lavande et les 2 càs de thé vert infusé
Mélanger les ingrédients
Incorporer la farine et mélanger
Couper les abricots en deux
Beurrer largement un moule à tarte
Verser la préparation
Disposer les abricots harmonieusement
Saupoudrer de sucre
verser une pointe de beurre au creux de chaque abricot
Saupoudrer de la dernière càc de fleur de lavande
enfourner pour 50 minutes à 180 degrés
A déguster à température ambiante
Se conserve au froid

Un bonus pour Doriann qui prévoit toujours le petit café brulant !


Je mets les liens vers les autres blogs dès que j'ai le temps ... à suivre!

Coup d'oeil du Dimanche

Une abeille ivre de pollen de fleur de ciboulette géante !

en faisant un clic droit
vous pourrez voir tous les grains de pollen
qui ornent la "fourrure bicolore"
de la petite ouvrière .






C'est vraiment l'été !

Picnic en vue à Paris !

Elle est revenue
l'heure des ...
PIQUE NIQUES !

Cette fois çi

c'est sur l'herbe verte
de
Paris

à partir de 12 heures, dans le 12 ème arrondissement.
partie Cour Saint Emilion du Parc de Bercy
Metro: Cour Saint Emilion, ligne 14

Organisé par le célèbre et sympathique Dorian
ouvert à tous les blogueurs culinaires et autres geeks
mais aussi à vous chers lecteurs et lectrices
abonné(e) s fidèles ou tout récent.

On peut venir avec
ses enfants, son compagnon, son ex,
son amant, son ami de cœur,
sa grand mère, sa tatie, sa cousine,
son maitre nageur, son entraineur de foot, son prof de poterie
Mais pas (comme sur le flyer) avec son animal de compagnie

Amenez une boisson, un plat sucré et /ou salé
fait de vos blanches mains si possible
mais pas pour une armée, juste 5 ou 6
et de quoi poser son postérieur !!

L'intendance, c'est Dorian qui s'en charge
un grand merci à lui et à Marie.


Alors ?
Vous êtes partant?
enfin, je voulais dire, vous êtes "venant" ?

Sauce estivale

Une recette pour annoncer que ...

Alors ...
il doit faire beau
il doit faire chaud
et mes crocs sont aiguisés
pour la viande grillée !

Une petite idée pour sublimer
l'ordinaire de la viande rouge.

Une sauce pour l'habiller de vert !

1 gousse d'ail finement hachée
15 g de persil plat ciselé
2/3 d'huile d'olive fruitée
1/3 de jus de citron
Sel de Guerande
Piment d'Espelette ou peperoncino au goût

Bien mélanger
Laisser mariner pendant 30 minutes
Griller la viande
Etaler largement cette sauce dessus pour qu'elle fonde d'aise.


Petit conseil entre amis :
Laisser l'amoureux de coté ce jour là
et tapez vous la cloche avec les potes!

Exquis d'écrivains: Soul Food

Soul Food Equatoriale
de
Leonora Mialo
Éditions du Nil
Collections Exquis d'écrivains

Cette collection permet à des écrivains de
s'exprimer autour de la nourriture et des plaisirs de la table
au travers de voyage dans différents pays .

Dans ce livre, on découvre la cuisine de l'Afrique Équatoriale
avec ses influences anglaises et portugaises.
On comprend aisément le cheminement emprunté
par la cuisine pour obtenir un métissage parfait en Afrique,
son voyage vers l'Amérique et sa résurgence en Nouvelle Orléans.

Leonora Mialo, est née en 1973 au Cameroun, à Douala
où elle y vit toute son enfance et son adolescence
puis direction la France en 1991
où elle se forge une âme d'Afropéenne.

De son pays natal, le Cameroun
Mademoiselle Mialo a emporté dans son cœur
des souvenirs olfactifs et gustatifs
chargés de gingembre pilé, de piments piquants,
de gombos baveux, de bœufs grillés,
de croustillants beignets de mais à la banane,
de morue séchée et de riz aux boulettes de viande.

Ne lui lâchez pas la main quand elle est vous emporte
sur la place vivante du marché New Bell de Douala
dans le restaurant Soul Food, à l'adresse bien gardée par les gourmands
devant les étals des femmes qui cuisinent devant vous
les saxophones remplis de sauce jazz
ou dans les réunions de famille où les plats virevoltent de mains en mains .

Restez derrière Florence, la jeune albinos blonde du village
qui pour départager ses deux futurs prétendants
les défie de la séduire en lui préparant avec leur cœur
un plat compliqué et attentionné, le Solo fish .

Retenez les conseils avisés des femmes modernes du Cameroun
qui sans trahir la tradition culinaire de leur pays,
arrive avec des moyens contemporains à faire perdurer
le ndole , plat que tout homme amoureux vous demande
de lui faire pour tester votre aptitude à être sa femme.





"Être femme, c'est entrer dans la caste des alchimistes du goût,
trouver le moyen de se révéler à l'autre à travers
les plats qu'on lui présentait.
Le temperament des femmes, disait-on avait avoir
avec la saveur de leur piment."



100 pages, 13 chapitres
des noms de plats ou d'ingrédients en titre de chapitre
une langue concise, fluide, précise et belle
des descriptions intenses, des scènes de vie prises sur le vif
de l'humour au coin des phrases
un aller retour Paris -Douala en littérature qui vous donnera envie
d'aller croquer à pleines dents dans cette cuisine riante et parfumée.

Divertissement musical

Beth Gibbons

La chanteuse des Portishead,
groupe atypique de Trip-Hop des années 90 ,
à la voix si particulière et envoutante,
interprète une de ses chansons issue de son premier album en solo.
L'enregistrement est de 2003
au cours du festival Paleo de Nyon en Suisse.

Drake
(traduction canard sauvage male,
si quelqu'un comprend le lien avec le sujet de la chanson
Qu'il m'écrive!)

Turning now she caught his eye
For all he knows he cannot see
Pleasures smoulder inside
Cover seasons that fell from view
Long ago

Blame on your heart
But then you know that now
What do you do
You hide lies inside
Why do you do that
I don't know why
How long did i know you
For i don't know why you had to go
If only you had told her
The words to enfold her
Long ago

She took a breath and she never spoke
The words that tasted like to know she told a matinee
There was an odour/Unannounced anyway
But you can take and you can see
There's never enough of love for destiny
Don't look back from day to day
What i noticed wasn't me
Strangers they'll part again
They'll never know
For all the years they've disguised inside
Knowing their years of loss remain

How long did i know you
For i don't know why you had to go
If only you had told her
The words to enfold her
Long ago

Fruits et Legumes : la Liste Rouge

Quand vous croquez à pleines dents et avec gourmandise
dans une belle pêche juteuse à la peau de velours,
vous vous dîtes que la nature est généreuse
et sait vous faire du bien!

Mais, c'est sans compter avec les troubleurs de fête
Les Pesticides
qui sans odeur, ni saveur,
savent très bien se taper l'incruste dans votre corps.

Alors Sus à l'ennemi !
La chasse aux Sorcières est lancée.

Voici la liste des 12 Fruits et Légumes les plus contaminés .

A apprendre par cœur!

Cette liste a été publiée par l'EWG
envirronemental working group américain
qui a repris une étude de la USDA
department of agriculture and food and drug .


Le principe :
Calculez le nombre, le type et le pourcentage
de pesticides
sur les 47 fruits et légumes
les plus consommés aux USA
entre 2000 et 2007
grâce à 87000 tests effectués
par 6 méthodes differentes




Leur conclusion:

En 1 Journée
Mangez les 12 fruits et Légumes les plus pollués vous exposent à 10 Pesticides
Mangez les 15 moins pollués vous exposent à 2 Pesticides




Rappels de base pour consommer en limitant les risques:

Laver et brosser les fruits et légumes
Éventuellement utiliser du bicarbonate de soude en appoint
Éplucher les végétaux est très efficace mais réduit l'apport en vitamines
Manger Bio le plus possible


La France n'est pas en reste avec ses 76000 tonnes de pesticides
utilisés en 1 année (en 2004)
ce qui la place au number one des pays européens.

La présence de polluants a été retrouvée dans presque 50 pour cent
des legumes, fruits et céréales produits dans l'Union Européenne en 2006 .
Ce qui represente une augmentation de 20 pour cent en 5 ans.
5 à 10 pour cent de ces fruits et legumes ont un taux supérieur
à ce qu'autorise la législation(selon les études)


Pour en savoir plus sur la place des pesticides dans l'alimentation en Europe
lire l'article du Point.fr
ou
l'article de Consoglobe.com

Plat à débattre en public !

Vous voulez débattre
sur 3 questions d'actualités
culinaires et environnementales?

Le centre d'animation des Abbesses, en partenariat
avec la mairie du 18e et la société de matériel vidéo Loca-images,
vous invite à un grand débat sur le manger bio
mercredi 24 juin à 17h
dans la salle des Fêtes de la mairie du 18e.

Au menu de ce débat, 3 grandes questions :
Que mangent nos enfants à l'école ?
Les paniers bio, juste une belle idée ?
Comment mieux manger sans se ruiner ?

En présence de Madame Demangel, élue en charge de la Caisse des Ecoles,
Madame Larouillet, présidente d'une AMAP,
et de Monsieur Grimaldi, traiteur.


Le débat sera animé par Bruno Ballet de l'association « Les Amis de la Terre »
et retransmis en direct sur le site des Centres d'animation du 18e.


Rendez-vous mercredi 24 juin à 17h à la mairie du 18e.


- ceci est un communiqué de la mairie de Paris-


et
n'oubliez pas l'appel du 18 Juin pour une Cantine Bio
lancée par le WWF

Tarte à la Mangue et Lime

Il faisait si chaud hier à Paris,
que de déguster une mangue
du Burkina Faso
ne semblait pas incongru.

Je l'ai parée d'un boubou orange,
de bracelets de graines de vanille
d'une coiffe de citron vert
pour aller retrouver en toute intimité,
la ricotta et le mascarpone.


Le voyage est au bout des papilles!

Tarte Mangue & Ricotta
sans croûte


250g de ricotta
3 càs de mascarpone
1 belle mangue bio et équitable
2 càs de jus de citron vert
90 g de sucre semoule
65 g de farine
2 œufs
16 g de sucre à la vanille naturelle
1 càc d'extrait de vanille naturelle
2 noix de beurre doux

Détendre la ricotta avec le mascarpone et le sucre
Rajouter le jus de lime et l'extrait de vanille
puis les œufs un à un et melanger
Verser la farine tamisée
Bien mélanger
Découper la mangue en tanches fines
Bien beurrer un moule à tarte en pyrex
Verser la préparation précédente
Étaler les tranches de mangue
Saupoudrer la mangue avec le sucre vanillé
Rajouter de petits morceaux de beurre dessus
Enfourner à 180 degrés pour 50 minutes

Refroidir à l'air ambiant avant dégustation.



Une autre tarte à la ricotta?
Oui ! mais aux fruits des bois .

Cuisinosphère, c'est nouveau !

Faire part de Naissance
du dernier annuaire
des blogs culinaires
crée par ChefNiNi

Le design est beau, girly et frais !
Les billets sont illustrés de photos.
On peut voter pour sa recette préférée
et on retrouve facilement le top du jour, du mois, de l'année.

Si vous vous inscrivez en tant que membre,
vous pouvez laisser des commentaires
et échanger avec les membres de la communauté
en direct, par email ou sur votre page facebook.

N'hésitez plus et inscrivez vous !
Retrouvez mes recettes sur Cuisinosphère dès leur parution dans la BOX
Plus d'attente
et
Voter pour elles si elles vous plaisent.

Merci!

Clic sur le flyer .

Le poulet sauce barbecue au four

La semaine est passée à la vitesse de l'éclair dans le froid et l'humidité
sans avoir le temps, ni l'envie de publier la moindre recette !
Mais le ciel redevient bleu et la lumière illumine la pièce.

Il est temps de faire apparaitre de mon chapeau
cette recette qui vous fait croire qu'il y a un barbecue dans votre four
et permet de profiter des légumes nouveaux qui inondent nos marchés.

L'inspiration est du petit gars en bermuda, qui du fond de son jardin anglais
nous régale de ses recettes "brut de pomme"
so easy, so tasty !

Jamie Oliver of course ...

POULET sauce BARBECUE
au four

4 cuisses et hauts de cuisses poulet bio
10 carottes nouvelles bio
600 g de pdt nouvelles bio
2 belles courgettes bio
1 poivron jaune ou rouge
4 oignons nouveaux rouge bio
2 têtes d'ail nouveau bio

pour la sauce :
100 g de concentré de tomate bio
2 càs Vinaigre balsamique (vieux si possible)
huile d'olive
3 clous de girofle écrasés
1 càs de curry en poudre
1 càs rase de graines de fenouil
1 càs de paprika (fumé si possible)
Sel de Guérande
Poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients de la sauce entre eux
pour obtenir une sorte de pâte qui servira à enduire les faces du poulet
Éplucher et couper les légumes
Laisser les oignons avec un bout de tige
Détacher les gousses d'ail en chemise
Saler et Poivrer les légumes et les arroser d'un filet d'huile
Verser le poulet et les légumes dans un plat à four
ou une cocotte en fonte
Enfourner 60 minutes à couvert à 180 degrés
Découvrir et rôtir à 210 degrés pendant 30 minutes environ
Ne pas oublier de retourner à mi cuisson le poulet.



Petits conseils entre amis:
Si votre vinaigre balsamique est jeune, rajouter du sucre roux
Si vous n'aimez pas le concentré de tomate, prenez du ketchup au fructose et bio.
Couper les légumes assez grossièrement
c'est un plat rustique !

Des Sablés pour Mamina

MaMiNa du blog "et si c'était bon"
propose de recenser des recettes de Sablés
salés ou sucrés.

Je lui propose mes deux meilleures recettes



Le Canestrelli

au Limoncello et Huile d'Olive

et


Le Sablé au Thé fruit rouge et pétales de rose

Pour retrouver les recettes
Clic sur le nom des sablés.

Pour retrouver les modalités du jeu
Clic sur le flyer

Concours photo sur le thème des Marchés

La Mairie de Paris organise

un concours de PHOTO
sur le thème
des Marchés parisiens

photo Arnaud Terrier pour la Mairie de Paris

Il vous suffit d'envoyer entre
3 à 10 photos
avant le 30 Juin minuit
ICI.


Les Prix:
Vous pouvez gagner un weekend dans le Var avec stage photo,
des appareils de photos numériques,
des laissez passer annuel pour la Maison Européenne de la photo,
des livres sur Man Ray ...

le jury délibère début Juillet.



Vous pourrez trouver
sur ce lien la liste des Marchés alimentaires de paris
et là les Marchés spécialisés.




BONNE CHANCE à VOUS !

Salade pour les Mamans

Hepp!
les petits loups, les bouts de choux
les micro-puces, les mini-roses
vous voulez souhaitez une belle fête
à
votre Mamounette chérie?
sans faire le chef à trois étoiles !

J'ai une recette sans cuisson, pleine de couleurs
comme ta boite de crayons,
qui ravira le cœur "gros comme cela"
de votre Mummy adorée.

Vous allez lui offrir un aller-retour en Italie
rien qu'avec vos économies
et cette belle assiette!

Trop fort!

Allez hop, ne trainez pas en pyjama
et direction le marché et la cuisine, les marmitons d'un jour!

Salade M&M
ou
(je t'm ma mamounette)

1 sachet de mozzarella en billes
1 melon charentais taille moyenne et mûr
4 tomates confites
quelques feuilles de basilic frais
pour la sauce :
huile d'olive-vinaigre de pomme-sauce soja-poivre
sel de l'étang de Thau

Découper des boules de melon à la cuillère parisienne
Couper les tomates confites en petits dés
Ciseler les feuilles de basilic
Déposer le melon, les boules de mozzarella et les tomates confites
dans un plat de service
Parsemer les feuilles de basilic dessus
Récupérer le reste de la chair du melon
Mixer la au blender avec l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre
pour former une sauce
Verser la sauce sur le plat, poivrer et saler.




ça y est, vous êtes prêts à servir ?
1, 2, 3
tous en cœur et alignés comme les Dalton
(si vous êtes une nichée entière)


BONNE FÊTE, MAMAN !

Home, une pétition, un vote ...

Comme des millions de personnes sur la Terre
hier soir, j'ai vu en live le film de Yann Arthus Bertrand

Home

Si vous voulez le revoir ou le voir
Clic direct sur la photo
pour aller sur le site de projection via Youtube

Il sera disponible en 4 langues
jusqu'au 14 Juin

Ce documentaire est très esthétique (peut être trop )
car on se laisse happer par la beauté époustouflante des images
on se laisser bercer par la fluidité des images grâce à la caméra gyro
on est envouté par la musique lancinante ou puissante
en oubliant presque d'écouter la voix off qui égrène
l'urbanisation à outrance, l'élevage intensif, la déforestation
la fonte glaciaire, la rupture du perma-frost,
la menace du méthane, la montée du niveau de la mer,
l'érosion accélérée, les pollutions des nappes phréatiques
l'épuisement des ressources fossiles, la réduction de la biodiversité
les inégalités d'exploitation des terres agricoles entre pays riches et pauvres
....

Ce qui m'a déçue est la petite part laissée en fin de film
aux solutions éventuelles, sans prise de partie, du style
" j'ai vu sur la planète ceci ou cela qui pourrait nous aider à modifier le cours des choses ..."
mais sans affirmation technique ou appui scientifique.
On reste sur sa faim (fin) !


Plus que le documentaire, j'ai vraiment apprécié le débat constructif et calme
qui a suivi sur France 2 , mené par Yves Calvi, parfait dans le rôle du candide.

Tous ont été unanimes .

Il faut REAGIR et VITE !

En résumé je vous propose de lire ce qui a été dit ou évoqué
au cours de cette émission de 2 heures.

Réduisez vos consommation d'eau et d'énergie

Ne mangez plus autant de viande
(les bœufs sont nourris par du soja, qui est produit au prix d'une déforestation intensive
de plus ils produisent énormément de méthane par leurs pets qui trouent l'ozone)

Respectez la liste des poissons comestibles
sans danger pour la santé et les ressources (voir ici)

Consommez bio et équitable
mais aussi issu de l'agriculture raisonnée
Signez les petitions contre les pesticides, les élevages intensifs, la cantine bio ....
Bref soyez citoyen mais si cela vous parait être une action minuscule !

Plus que la décroissance subie par la crise financière
Choississez la décroissance voulue.
Recyclez, réparez, troquez, donnez .
Arreter de consommer à outrance !

Lancer un message fort à l'industrie
pour produire en pensant systematiquement
à réduire l'impact carbone et en consommation d'eau
avant commercialisation.

Exigez que sur les biens de consommation courante
soient inscrit le cout carbone, le cout en eau, le cout social ...
Exigez une meilleur visibilité sur les impacts écologiques
de ce que vous achetez
pour avoir un vrai choix de consommation responsable.

Eduquez vos enfants très tôt sur l'écologie,
l'envirronnement, la consommation durable et équitable ...
Ils sont l'avenir de notre terre.

Mais le point fort des actions à venir réside dans l'action politique à l'échelle mondiale
Les accords du protocole de Kyoto prendront fin en 2011.
En Décembre 2009 se déroulera à Copenhague
le sommet de l'ONU sur le climat.
Il est impératif de trouver des accords applicables rapidement entre les pays
notamment avec les pays émergents et les pays déja trop "frileux"
pour atteindre les objectifs de Kyoto.

Copenhague 2009
envoyé par Ultimatum-climatique - L'info video en direct.

Le WWF propose de signer une pétition
pour que les accords à trouver arrivent à maintenir
l'augmentation de la température à moins de 2 degrés en plus.

Voici leurs propositions:



1/ Les pays industrialisés adoptent des objectifs contraignants de réduction de leurs émissions de gaz à effet de serre d'ici à 2020 (par rapport aux niveaux de 1990). Ces objectifs devront être réalisés en grande partie sur leurs territoires nationaux.

2/ Les pays industrialisés débloquent 100 milliards d’euros par an d’ici à 2020 pour aider les pays en développement à :
- construire un modèle énergétique durable et sobre en carbone
- s’adapter aux impacts des changements climatiques, mieux gérer les risques liés aux catastrophes naturelles, répondre aux crises humanitaires qui seront de plus en plus récurrentes, etc.
- lutter contre la déforestation et la dégradation des forêts, responsables de 20 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.

3/ Les pays en développement s’engagent à leur tour à limiter la croissance de leurs propres émissions de gaz à effet de serre d'ici à 2020.



N'oubliez pas que la France ne votera pas en son nom
mais
au sein de l'Union Européenne .


Alors VOTEZ pour les Elections Européennes!!


Petits plus :
Les droits, le copyright et Home, ICI
"un bel Home qui fait jaser", LA

Muffins à la Myrtille fraiche

Un classique !
Mais tellement satisfaisant avec des fruits frais.
Sans oeuf, ni beurre ...

Seulement de l'huile de colza et du lait.
Rien que du Bon et du Léger
pour garder la forme, les joues roses et le cœur aérien.

pour 5 Muffins à la Myrtille fraiche

150 g de farine bio T65
50 g de sucre semoule
1 càc et demie de levure chimique
30 ml d'huile de colza bio
120 ml de lait demi écrémé bio
1 sachet de sucre vanillé naturel bio
1 barquette de myrtilles fraiches bio

Mélanger les ingrédients secs entre eux dans un saladier
Verser l'huile et le lait dans le saladier
Incorporer avec délicatesse les myrtilles
Verser la pâte dans les moules à muffins
Enfourner 15 minutes à 180 degrés



Jetez vous dessus sans modération!

Crumble salé étonnant

J'aime beaucoup le principe du plat unique équilibré

avec des protéines, des légumes, des céréales ou des féculents

des herbes aromatiques ou des épices

mais surtout du croquant, du gratiné et de la couleur !

J'ai choisi de faire un crumble de poisson au quinoa gratiné

Cela permet une approche ludique du quinoa,

pour ceux qui ne savent pas quoi faire de cette graine.

Et pour rajouter du croquant, j'ai utilisé des pignons

qui vont griller dans le four.

Poisson en croûte de Quinoa gratinée

pour 2 à 3 personnes

400 g de poisson (lieu noir)

15 tomates cerises

15 g de persil plat

2 à 3 gousses d'ail

60 g de pignons

250 g de quinoa déjà cuit

50 g de parmesan râpé

sel, poivre

huile d'olive

Découper le poisson en cubes

Couper les tomates cerises en 2 ou 4 selon la taille

Ciseler le persil

Hacher l'ail

Réunir le tout avec 30 g de pignons

Saler, poivrer et huiler

Verser la préparation dans un plat type pyrex

Mélanger le quinoa avec le parmesan et le reste des pignons

Verser le crumble sur le poisson en le répartissant au mieux

Enfourner à 180 degrés 30 minutes.

Croquez à pleines dents !

Cette façon de préparer le poisson est idéal
pour les enfants récalcitrants, car attirés par
l'odeur du parmesan croustillant, ils n'y verront que du feu!!

Les mamans y verront elles, un plat facile à faire
goûteux et peu commun.

Envie d'autres recettes avec du quinoa ?

Quinoa en camaieu

Tortilla de Quinoa à la provencale

Soupe argentine au quinoa et Haddock

Fraises exubérantes en Charlotte express

Je voulais un dessert plein de gaité et d'exubérance

pour éclater sur la table en notes joyeuses.

le Rouge des Fraises serait parfait

Les Biscuits roses seraient un écrin précieux

La fleur d'Oranger donnerait un parfum suranné et entêtant

La vie rêvée ... pour une nostalgique passionnée!

Pour 3 verrines

200 g de fraises pour le coulis

8 fraises de petite taille

9 biscuits roses de Reims

1 yaourt grec bio au lait de brebis (125 ml)

2 càs bombées de mascarpone

2 càs de sucre semoule blanc

1 càs de sirop d'agave ou miel

1 càs d'eau de fleur d'oranger naturelle

*Préparez le coulis en mixant au blender les fraises équeuttées

avec le sirop d'agave et la fleur d'oranger

*Découper les 8 fraises restantes en 8

Mélanger le yaourt avec le mascarpone et le sucre

Bien lisser la préparation

Incorporer une partie des fraises coupées dans la préparation

*Verser du coulis au fond de la verrine

Dresser 3 biscuits par personne

Déposer le yaourt avec les fraises

Verser du coulis

et décorer avec le reste des fraises

Réfrigerer une demi heure pour permettre

aux biscuits de s'impregner du coulis.