Panais et patates douces, je solde !

Ils étaient entrés dans nos cuisines avec un Golden Hello
bien sympathique de légumes d'hiver
aux saveurs d'antan
et une étiquette très chic de légumes anciens.

Mais on les a assez vu !
ouste du balai, je solde les derniers ...

Je leurs fais un parachute doré, pour une sortie
rôtie, parfumée et légèrement piquante.

Prenez simplement votre temps pour les découper
en bâtonnets épais et en larges rondelles.
(carotte, panais et patate douce)

Pour les épices, j'ai choisi des graines de moutarde et de fenouil
de l'origan séché, de la fleur de sel et un filet d'huile pimentée.

Un trait de jus de citron vert pour réveiller tout le monde.
Du persil frais au service
pour retrouver un peu de fraicheur.

Enfourner environ 40 minutes à 180 degrés
et 5 à 10 minutes à 210 degrés.

Les légumes doivent être cuits mais encore un peu croquants.

Si c'était de la courge rôtie que vous vouliez
Alors c'est par ici !

Dépêchez vous, c'est la fin de la saison .

Inutile de faire des Stocks (Options) !

Ramene ta cerise !

Vous avez des RECETTES

de

Vous voulez participez à un BLOG communautaire
des dingues
de
la petite bille rouge?



Mais vous savez aussi
chanter, coudre, peindre, faire de la photo ou écrire ?




Alors rejoignez nous sur le blog crée par DLFet TitSoph

RAMENE TA CERISE

pour préparer la prochaine récolte !

Petite chose en chocolat pour les dures ...

Rien à fêter !
mais une terrible envie de Chocolat

Pas celui des mauviettes alanguies
en déshabillée de soie, les ongles peints
qui de leurs mains molles
extirpent un gentil biscuit au cacao
dans un soupir d'ennui et le porte à leurs lèvres
par inadvertance.

Non!
Moi je veux du chocolat de dures,
pour de vraies filles avec des bleus au cœur
qui auraient une humeur de chien attaqué par un molosse,
à qui on aurait ravi sa belle,
un état d'âme de femme de marin, les yeux fixés sur l'horizon,
les doigts croisés au fond des poches et l'angoisse au fond du cœur,
une de ces filles qui pensent que perdre son âme sœur,
c'est perdre un peu de soi et fendent les vents contraires pour la reconquérir.


Allez que la fête commence !
Sortez le Chocolat
Déshabillez les tablettes
Faites voler en éclat le papier d'argent
Laissez vous emporter par la puissance de son arôme
Goûtez l'intensité de sa saveur.


Que la Force soit avec Vous !

Petite CHOSE en CHOCOLAT
pour dures à cuire

4 empreintes de baba


Chocolat Noir intense 70 g
Mascarpone crémeux 100 g
Œufs 2
Sucre blanc aux épices 2 càs
Poudre pour entremet vanille (Dr Otkoer) 1 càs
Vanille en extrait liquide 1 càc

Fondre doucement le chocolat au bain marie
Battre le mascarpone avec les œufs
Rajouter le sucre et la vanille liquide
puis la poudre d'entremet
Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux
Rassembler les deux préparations
Verser la dans les moules avec une petite louche
Enfourner 20 minutes à 150 degrés
Démouler et déguster quand c'est bien froid

avec une petite crème anglaise ou un coulis de fruits rouges ...



Pas de farine, ni beurre dans cette recette
un soupçon de sucre, une pointe d'épices
du chocolat, presqu'à l'état pur
avec juste un gélifiant issu des algues comme liant
et un résultat aussi efficace qu'une intra veineuse !

MOUNA de PAQUES

Bientôt Pâques !

J'ai acheté cette Mouna ou brioche de Pâques
à la Bague de Kenza
célèbre et excellent pâtissier de spécialités algériennes
à Paris.

A la fleur d'oranger et graines d'anis vert...
Un parfum enivrant d'Orient
mais
avec des origines espagnoles
de la région d'Alicante et de Catalogne


Cette mouna me poursuit car en allant
au musée du Chocolat à Barcelone
voilà ce que je pouvais lire sur elle

Elle est représentée ici dans sa version
avec des œufs durs inclus dans la pâte

Et en cherchant un peu, j'ai pu lire aussi cela ....

"Cette odorante brioche dorée appelée Mona ou Mouna selon l'origine espagnole ou française, est une gourmandise que personne n'oublie d'emporter pour aller fêter le Lundi de Pâques, la Saint Couffin, au bord de la mer, à la forêt des Planteurs ou au bois de Misserghin, dans la région d'Oran .
Extrait de

« Mouna, Mimouna, Achoura
Les fêtes de la convergence religieuse en Afrique du Nord, avant 1962»
Claude Arrieu - Edition PyréGraph -

Et comme la vie est un éternel recommencement,
les Espagnols qui avaient émigré en Algérie au cours du XIXème siècle
ont emportés avec eux la recette de la Mouna
Mais après la guerre d'Algérie, dans les années 60
leurs descendants, les Pieds noirs ont massivement émigrés
dans l'autre sens, à Alicante en ramenant avec eux la recette originale.


Merci à Lavande de Lignes et Papilles
pour sa recette de Mouna
exprès pour moi !


Pour ceux qui n'ont pas de boulangerie pied- noir ou algérienne
près de chez eux
Commander la Mouna Bio sur le site "Le panier Paysan"
fabriquée à Cavaillon du 6 au 18 Avril.


En attendant, chez moi à Pâques, c'est plutôt pain azyme ....

Click Gourmand .... très épicé !

Le site "A Manger des Yeux"

TOPMIAM

organise jusqu'au 31 Mars un concours

Pour l'occasion
je ressors de mes cartons
deux recettes pleines d'épices et de couleurs.





Pour le salé


Le CAKE aux BROCOLIS et CURCUMA

Pour le sucré

Le MIAM MUFFIN pour les grands
à la poudre de Citronnelle, Tonka et Poivre

Comment cela marche ?

pour retrouver les recettes, clic sur les photos
pour participer au concours, clic sur l'affiche
pour voir mes photos déjà publiées sur le site TOP MIAM ,
c'est ICI

Estampillé AB !

2 lettres cote à cote, dans l'alphabet
et sur ce pain
comme une coquetterie
une signature de bonne foi
une preuve que votre table est de qualité
une appartenance indélébile
mais ...

n'est ce pas un peu trop ...
peut être !

Souvenez vous d'un autre pain marqué , ici

Poulet entre Terre et Mer

Comme il est délicat d'être ... ENTRE
deux eaux
deux feux
deux rives
deux chaises
quatre murailles
chien et loup
la poire et le fromage
deux vins
les mains de
la vie et la mort
ciel et terre
çi et là
vous et moi

ENTRE : def

se situer au milieu de l'intervalle qui sépare
deux êtres ou deux objets

Faire un pas chacun pour se rejoindre !

dans cette recette de Lilo
j'ai uni la terre, un magnifique poulet bio
qui s'ébroue dans l'herbe verte, au soleil
avec
la mer, grâce aux anchois, si petites mais tenaces,
bien cachées dans le cœur des olives, droites
dans leur détermination de donner
de la force à cette union contre nature ...

Il vous faut

1 Poulet bio 2 kg
Pommes de terre type charlotte 1 kg
Olives vertes aux anchois 200g
Oignons 200 g
Cinq épices
Paprika
sel (avec modération)
Huile d'olive


Hacher les oignons en petits carrés
Éplucher les pdt et couper les en gros cubes
Laver à l'eau froide le poulet
Masser le avec du gros sel
Verser le tout avec les olives dans un plat à four ou une cocotte
Assaisonner avec le cinq épices , le paprika et le sel
Verser un filet d'huile
Enfourner 2 heures 30 pour un poulet de 2 kg à 150 degrés
Régulièrement mélanger les légumes
Arroser le poulet avec le jus qui se formera au fur et à mesure
Retourner le poulet à mi cuisson
10 minutes avant la fin de la cuisson, monter la puissance du four
à 190 degrés pour finir de rôtir.




UNION: def

Liaison forte entre deux êtres
Réunion de deux entités en une seule
Alliance basée sur des intérêts communs

Dessert, Ricotta & Fruits des bois

Quelques rayons de soleil qui traversent un fond d'air frais
De la luminosité qui réveillent nos yeux fatigués de l'hiver
Et l'envie de faire qui revient doucement ...
Il nous faut de la couleur dans nos assiettes
de l'acidulé sur nos papilles
de la légèreté dans nos têtes .

Il nous faut un Dessert ...

Marions les !




Il vous faut ...

250 g Ricotta
2 càs Mascarpone
2 Oeufs
100 g Sucre blanc
50 g Farine
3 càs Limoncello
1/2 Citron pour le jus
300 g Fruits des bois (bio surgelés)
1 noix de beurre

Il faut faire comme cela ...

Battre la ricotta avec le mascarpone
Rajouter les œufs un à un
Mélanger le sucre et la farine
Verser le limoncello et le jus de citron
Beurrer un moule à tarte
Verser la préparation
Déposer les fruits des bois dessus
Saupoudrer de sucre
Enfourner à 180 degrés pendant 45 minutes
Laisser bien refroidir avant dégustation

Ne pas mettre ses oeufs dans le même panier

Savez vous (bien) Choisir vos OEUFS ?

Caractère imprimé sur l’oeuf avant les lettres FR

Traduction et mention
obligatoire sur la boîte



0

œufs de poules élevées en plein air (agriculture biologique)
* abris et végétation sur le parcours extérieur
* à l'intérieur, nombre de poules limité et densités plus faibles
* alimentation biologique à 90% minimum.


1
œufs de poules élevées en plein air
En journée, accès à un parcours extérieur
en majeure partie recouvert de végétation
(4 m2 de terrain par poule).



2

œufs de poules élevées au sol
* Pas de cages MAIS
* les poules restent exclusivement à l'intérieur des bâtiments
* pas d'accès au plein air.



3
œufs de poules élevées en cage.

* Cages conventionnelles :
4 à 5 poules entassées dans chaque cage
la surface de vie de chaque poule est celle d'une feuille de papier A4

* Cages aménagées :
jusqu'à 60 poules par cage. Perchoir, nid artificiel et coin litière.

SIGNER le MANIFESTE
contre les POULES en CAGE

1# Je m'engage à ne plus acheter d'œufs issus de poules élevées en cages et à rechercher les œufs portant la mention « œufs de poules élevées plein air »

2# Je m'engage à privilégier les produits élaborés à partir d'œufs de poules élevées en plein air
(ex : pâtes et biscuits sans œufs ou aux œufs bio)

3# Je m'engage à encourager mon entourage à suivre ma démarche

4# Je demande à ce que les cages en batterie conventionnelles soient interdites dès 2012.

Cliquer ICI

Juste pour l'anecdocte ...
Quand j'ai assisté l'année dernière à un cours de cuisine
à
l'Atelier de Guy Martin (Paris)
je me suis rendu compte que les œufs étaient des n°3
(dur dur pour un chef étoilé ...)
et
le comble est que le chef qui donnait le cours
ne connaissait pas le codage des œufs !!!



Les infos et les visuels proviennent du site www.oeufs.org

tu fais quoi en ce moment ?

Trop de choses à faire ou à penser
Un avenir à prévoir dans ses moindres détails ...
Une aiguille de balance qui va dangereusement vers la droite !

Des expositions de photos vues ou à voir
(Robert Franck , au Jeu de Paume ou
American Dream, les cartes postales américaines de 1900 à 1930)

Un événement à ne pas manquer, Andy Warhol au Grand Palais
mais surtout au Musée du quai Branly, Africa Jazz ou
le jazz à la rencontre de ses origines africaines.

Pas de temps pour "vraiment" cuisiner,
alors pour patienter
je vous propose 9 minutes de poésie d'une Lavatory Lovestory
qui est un des films d'animations nominés au Oscar 2009








Vous ne verrez plus la Dame pipi du même œil la prochaine fois !

KÂRAMELL , BonBecs à la Suèdoise

En dévalant la rue des Martyrs
pour aller des Abbesses à Notre Dame de Lorette
je tombe nez à nez avec ce terrifiant personnage
aux cheveux roux
mais au bon goût de Cola !

Quand il me dit qu'il est suédois
et
hébergé chez une compatriote, Lena Rosen
qui tient avec couleur et chaleur
une boutique extraordinaire
de
BONBECS !

Moi, je lui croque volontiers sa chevelure
et
je rentre dans la boutique,
les papilles et les narines en émoi
...

On dit en Suède que l'on nait avec
un bonbon dans la bouche
et non avec une cuillère en argent .
Cela vous fait prendre la mesure de l'importance de
du bonbon et autres sucreries dans ce pays.

Mais leur législation est plus" regardeuse" sur la quantité
de sucre et de colorants
alors je n'hésite pas à faire une petite entorse
à mon hygiène de vie journalière !

Tous les bonbons sont vendus au poids
18.9 euros le Kilo.
servis dans de rigolotes pochettes en papier coloré

Joliment distribués dans des caissettes en bois,
classés par genre, du plus moelleux au plus dur
du plus acidulé au plus chocolaté ...

Mais la star chez Karamell,
ce sont les 20 sortes différentes
de
Réglisses salées et parfois piquantes.
L'expérience vaut le détour ...

Que voulez vous ?
Une chanterelle en guimauve, un coeur bien rouge et dodu
une boule de praliné recouverte de vermicelles multicolores
un brio grädd, un fruxo, un pastellfisk
un malaco fizzy bublizz, des spickesill ...
ou du chewing gum au mètre !


Dans cette boutique, c'est egalement l'ambiance
de la Suède
pimpante et gourmande que l'on retrouve,
avec du miel suédois, des confitures de fruits rouges,
des bouteilles de Glogg , mais aussi les fameux sabots très girly ou tradi.


Bonne nouvelle, c'est ouvert le dimanche !


Bonus : perdu dans la jungle des bonbons suédois ?
Allez voir ici ou Là!

Credits photos (seconde et troisième photos du montage ) :
Les pilules de merlin.com (vendus dans le magasin)
Kerin Rousset de mykugelhopf.ch

Les autres sont de LiLiBox (of course !)

Un petit clic vaut mieux qu'une big claque !

Vous aimez la FOOD BOX ?

Oui, Yes, Ya, Si, Da,
Tak, Wi, Igen, Ken
ใช่ , ஆம்மா , आम्।

Alors ne tardez plus

VOTER
pour elle
TOUS les Jours
jusqu'au 31 MARS !


Merci, Thanks, Danke,
Toda , Choukrane
Gracié, Gracias
Arigato, Spaciba
ขอบคุณค่ะ , niżżik ħajr

Clic sur le flyer !

Qui veut gouter des Glaces !

Voila ce que c'est que de dire n'importe quoi!

J'ai deux INVITATIONS pour la petite fête
organisée par Ben COHEN
le co fondateur des glaces BEN & JERRY
Aujourd'hui à partir de 16 heures
à PARIS
avec DÉGUSTATION et autre glaçologie
réservés aux journalistes et blogueurs


Comment j'ai fait ?

Allez lire l'idée de "choses à faire " pour BEN
pendant son voyage à Paris
que je lui ai suggéré ICI !


Je cède mes invitations au plus rapide
de celui ou celle
qui est libre cet après midi
et qui m'envoie un email !
myfoodbox(at)hotmail(dot)fr



BONNE CHANCE !

Il est revenu le temps de la Papillote ..

De Vous à Moi
depuis le petit paquet serré
je n'en avais pas refait.
Le cœur me manquait ...


De Vous à Moi
j'ai retrouvé le goût de la pochette surprise,
celle que l'on ouvre avec fébrilité
en espérant de toutes ses forces
qu'elle comblera vos attentes.


De Vous à Moi
Quand j'ai entrevu l'éclat de ses couleurs,
le soleil et la lumière
ont de nouveau repris leur place.

ensoleillée et vitaminée

de

Saumon à l'orange et Menthe


pour un trio dans un bateau

3 filets de saumon
1 orange sanguine non traitée
3 carottes
1 bulbe de fenouil
Feuilles de Menthe fraiches
huile d'olive
Fenugrec en poudre
Sel, Poivre


Découper le fenouil en tranches fines
Detailler de fines lamelles de carottes à l'epluche légume
Couper l'orange en 6 tranches fines
Deposer sur chaque feuille de papier sulfurisé
du fenouil, des carottes, une tranche d'orange
puis le saumon
des feuilles de menthe et finir par une tranche d'orange
Assaisonner avec le fenugrec, le sel et le poivre
Arroser d'un mince filet d'huile d'olive et du jus de l'orange
Fermer la papillote
enfourner à 210 degrés pendant 25 à 30 minutes.



N'oubliez pas les lunettes de soleil
à l'ouverture de la papillote !!

Mais c'est quand les vacances ??



Ps:
Merci à Dominique, de "de Vous à Moi"
pour l'inspiration de cette recette.

Ail nouveau d'Egypte

Difficile de faire cette photo avec l'arôme de l'ail
qui me chatouille les narines.


En Égypte,
c'est déjà la saison de cet ail bio, nouveau
sans germe, au parfum plus doux
et plus digeste.


Mais que me proposez vous comme recettes
pour profiter au maximum de ses qualités
et
comment faites vous pour le conserver ?


Alors qui se lance ?

de la Grappe au Verre

La GRAPPE

Une initiative originale du site mesvignes.com
pour ceux
qui ont toujours rêver de devenir Vigneron.

Le principe est simple:
On loue de façon symbolique pour deux ans une parcelle de vignes
dans un domaine où le vigneron est connu
pour ses qualités humaines et celle de son vin.
On reçoit en direct des nouvelles de "sa" vigne
On fait un ou plusieurs stages de
découverte, de vendange et d'assemblage (repas compris)
Deux ans plus tard, il ne vous reste plus qu'à aller au domaine
pour aller chercher vos 12, 24 ou 48 bouteilles, cuvée à votre nom.


Un exemple de prix ?

Domaine Clavel
Coteaux du Languedoc AOC
12 pieds
12 bouteilles
1 stage de découverte pour deux personnes
276 euros
(sans le stage, 196 euros)






La BOUTEILLE

Eric Reppert, caviste "virtuel"
ne vend des vins que par le biais d'internet,
depuis son Limousin non viticole,
mais sa cave s' est remplie de plus de 380 références
dont 215 sont Bio en 6 ans
tous plus étonnants les uns que les autres.
Des noms charmants ou intrigants,
des cépages anciens, des vinifications particulières
ou des cuvées épuisées ou confidentielles.

Pour vous y retrouver, il y a un classement des vins
par leur puissance, leur finesse, leur nervosité
ou leur coté fruité, voire leur élégance.

Il propose également 26 eaux de vie pour les amateurs.

On dit qu'il est très facile de lui téléphoner
pour avoir son précieux avis
si l'on est perdu dans toutes ces références.





LE VERRE

Chez Lavinia, boire un verre de 3 cl en dégustation
parmi les 24 crus proposé dont 16 rouge et 8 blancs,
c'est possible !
grâce à une carte à puce prépayée en magasin, introduite
auprès des deux tours de dégustation, à parfaite température
sans risque de parasite car le circuit de distribution est nettoyé
après chaque utilisateur.
Bien entendu, le prix varie en fonction de la grandeur
et de la renommée de chaque vin,
avec une variation entre 1.2 euros et 25 euros
selon le prix initial de chaque bouteille.
Huit sommeliers vous aident à choisir et vous conseillent.
Mais il parait que les visiteurs savent déjà ce qu'ils veulent !

Ce "service" est proposé dans le magasin parisien,
boulevard de la Madeleine.

Intéressant pour se faire le palais avant d'acheter
ou rêver en vrai, en dégustant un grand cru
dont on ne pourra pas forcement s'offrir
la bouteille entière à 550 euros !





Clic sur les photos pour retrouver les informations.




N'oubliez pas ....
A Consommer avec modération
Zéro Alcool pendant la grossesse
Alcool Info Service: 113

Cupcake Matcha & Limone

Je peux dormir tranquille
la relève est assurée !
Je ne suis plus la seule sur qui on peut compter
pour nourrir dignement
et avec gourmandise cette famille.

La recette du jour vient de ma Food Boxette,
du haut de son 1m60 et de ses presque 15 ans.
Passionnée de Matcha, soupe miso et sashimi
sur fond de pink Mangas à outrance.

Je me suis quand même réservé le privilège des photos
et de leur mise en forme.
Faut pas rigoler, c'est qui le chef ici ?

Pour 8 petits CupCakes

2 œufs
112 g de beurre
72 g de sucre
150 g de farine levante
12.5 cl de lait
2 càc bombées de Matcha

Glaçage:
eau+ sucre glace
1 goutte de colorant jaune+jus de citron

Battre le beurre pommade avec le sucre
pour que le mélange blanchisse
Incorporer l'œuf
Verser en alternance la farine levante et le lait
jusqu'à épuisement des ingrédients
Mélanger le matcha à la pâte
Verser la pâte dans de petits moules à muffins
Enfourner 15 minutes à 180 degrés
Laisser refroidir complètement avant de glacer

pour le glaçage:
Melanger l'eau , le jus de citron et le colorant en quantité voulue
Rajouter au fur et à mesure du sucre glace jusqu'à obtenir
un mélange épais et jaune

Appliquer au pinceau et décorer avec des paillettes,
des cœurs, des étoiles ...
Saupoudrer le top du gâteau par une mini pincée de matcha.


pour les adultes, rajouter une pointe de Limoncello dans le glaçage !





D'autres Recettes avec du Matcha ?

Madeleine au thé vert et citron
Crème Choco - Passion et Matcha

Les Abricots du Sultan

Âmes sensibles, passez votre chemin
cette recette risque de vous arracher
des soupirs de plaisir passionnel ...

La volupté des milles et une nuits
va bouleverser
à tout jamais votre vie gustative ...

Prêt(e)s à affronter votre destin
Regardez bien la prédiction du jour ...
Oui là!
Dans la goutte de caramel au safran ...
que voyez vous ?

Un Cœur !


Le sultan a encore frappé !
que ne ferait il pas pour vous enfermer dans son harem ...

ABRICOTS du SULTAN

1 dizaine d'Abricots bruns bio
100 ml de Muscat de l'ile de Samos
1 càs de sirop d'agave ou miel
1 càc d'extrait de Vanille de Tahiti ou la Réunion
1 pincée de filaments de Safran
2 gousses de Cardamome écrasées
1/3 d'étoile de Badiane
1 trait de jus de citron en option

pour atteindre le nirvana ...


Chauffer dans une casserole
le muscat avec les épices et l'extrait de vanille
pour faire évaporer l'alcool
rajouter le sirop d'agave et les abricots
Cuire à feu doux pour réhydrater les abricots
puis monter le feu pour réduire le muscat épicé en
un caramel blond qui va enrober amoureusement les abricots.
Vous pouvez rajouter avant cette étape, un trait de jus de citron
pour donner une touche d'acidité.

A servir avec un trait de crème épaisse légère
ou
un riz au lait bien crémeux .

Je m'égare dans les limbes de la gourmandise ...



Inspiration:
Merci Audrey !



Vous voulez d'autres prédictions du jour ?
Ici et Là

Une autre recette aux abricots bruns ?
Laissez vous tenter par ce clic !

Wake up , le clip de Sliimy est sorti !

Pour faire un bon SLIIMY
mettre dans un espace Myspace
Une grosse paire de lunettes
Un adorable Cupcake rose
Un Polaroïd qui révèle la vérité
un univers à la Mondrian
des airs pop faussement enfantin
avec des lyrics percutants.

Bien mélanger
lancer le tout dans le four du Buzz
et en quelques mois
le drôle de Sliimy
est sorti tout neuf, tout beau !!




LYRICS

" Hey hey hey it's my birthday
you missed it
don't worry about the cake and the present
i'm gonna buy it, eat it, feeling selfish
i think it's ok, you talk about your office
about gossip and your colleagues
gonna get sick of this..
Yeah! of this...

I'm Not mister muscle
But i can be loathsome
And i can hustle you
Not mister muscle

But i can be loathsome
And i can hustle you
wake up
Ding dong hey Ding dong
wake up...... "



Pour les fans, c'est par là

Chou Rave ... connais pas !

Encore un Nouveau légume
dans
la BOX !

Une délicate couleur "vert d'eau"
Une saveur de navet toute douce
Une petite sauce aigrelette.

A servir tiède avec la sauce bien froide qui fond dessus ...

A DÉCOUVRIR ... le CHOU RAVE !

Salade tiède de Chou Rave à l'aigrelet

1 chou-rave (petite taille)
12.5 cl de crème fleurette entière
1 citron
3 petits cornichons
1 càs de câpres
1 échalote (petite taille)
des fanes de fenouil
sel, poivre

Éplucher le chou rave
découper le en tranches régulières
Cuire dans de l'eau bouillante salée
Préparer la crème aigre avec la crème fleurette bien froide
et le jus du citron.
Mélanger et attendre que cela épaississe
Découper finement les cornichons , les câpres,
l'échalote et les fanes de fenouil
Verser le tout dans la crème
Saler si nécessaire et poivrer
Egoutter le chou rave
Verser la sauce bien froide sur les tranches de chou rave bien chaude.


DÉGUSTER sans attendre !


Source et inspiration: www.swissmilk.ch/recettes

Gateau Vapeur à l'Orange sanguine

Steamy :
Humide, embué, moite

comme les lunettes d'un timide quand il est ému
comme les vitres d'un bus, un jour de pluie
comme un jour de sauna en plein hiver
comme au temps des lessiveuses, fenêtres fermées
comme la peau envahie par la peur


Comme mon ...

Gâteau Vapeur et à l'Orange Sanguine

pour Quatre ramequins


2 oeufs
90g de sucre blanc
85 g de crème liquide entière
50 ml de jus d'oranges sanguines
40 g de beurre mou
40 g de farine T65
1 càs de zeste d'orange sanguine
1 pincée de sel

pour le moule
beurre + sucre blanc

Préchauffer le four à 165 degrés
Séparer les jaunes d'œufs des blancs
Battre les blancs en neige avec le sel
Fouetter le beurre avec le sucre
Incorporer un à un les œufs
Verser le zeste d'orange finement ciselé
puis rajouter le jus d'orange, la crème et la farine
en mélangeant soigneusement à chaque étape
Incorporer les blancs en neige avec délicatesse
Beurrer les moules
Saupoudrer de sucre le fond et les bords du moule
Enfourner au bain marie pour environ 45 à 50 minutes.


Le fond du gâteau est humide, presque liquide.
Il est très léger en bouche et aussi moelleux
qu'un coussinet de chaton
A servir chaud car il retombe un peu
comme ... un soufflé !




Une autre Recette à l'Orange Sanguine ?

Bloodie Cake

Tatin en gâteau à l'Orange sanguine

le Carambole vu par LiLiBox ...

Dans mon œil

il y a

Il y a eu aussi ...


La Mandarine


Le Litchi