Pepit ' Muffin

Rien ne vaut la base, les racines,
les références, l'immuable
si ce n'est pour nous permettre d'aller
vers l'éphémère, le volatile,
le changement et l'évolution
en toute sérénité et force.


Se dit aussi d'une recette classique
à faire varier à volonté!

Ingrédients pour 12 Muffins

- 230 ml de lait demi-écrémé bio
- 60 ml d'huile de Colza bio
- 2 càc d'extrait liquide de vanille naturelle
- 2 œufs bio
- 300 g de farine T65 bio
- 100 g de sucre semoule
- 3 cuillères à café de levure chimique
- pépites de chocolat 200 g

Recette

Mélanger les ingrédients secs entre eux sauf les pépites
Battre les œufs avec un fouet
Mélanger les liquides aux œufs
Verser les liquides sur les ingrédients secs
Mélanger rapidement
Incorporer les 2/3 des pépites de chocolat
Verser dans des moules en silicone individuels
Répartir les reste des pépites sur chaque moule
Enfourner 15 minutes à 165 degrés



Source: www.delices-defrance.com

Chocolat -Piment, pour les pressées

Qu'est ce que 6 minutes d'attente pour atteindre le bonheur ?

6 minutes où les vapeurs de chocolat se répandent dans la pièce
tranquillement, sûrement jusqu'à vous envelopper complètement
pour vous faire patienter dans un état de plénitude extrême.

L'extase n'est pas loin...

Restez concentré devant la porte vitrée de votre micro-ondes !

Vous allez bientôt être récompensé ...

pour un moule à cake


200 g de chocolat noir intense
85 g de beurre demi sel bio
50 g de sucre blanc
3 càs de sirop d'agave ou de miel
65 g de farine T65 bio
3 œufs
1/2 sachet de levure
1 pincée de piment d'espelette (ou plus!)

Fondre le chocolat et le beurre au bain marie
Verser dans une jatte, les œufs battus, le sucre et le sirop d'agave
Mélanger et incorporer la farine + la levure
puis le piment d'espelette
Verser le chocolat fondu
Mélanger à la maryse
Verser l'appareil dans un moule à cake en silicone
Cuisson au micro ondes 3 minutes à 850 watt
puis 2 minutes à700 watt
et finir par une minute à 850 watt.
Laisser refroidir avant dégustation.




Dicton du jour

Rien ne sert de vouloir secouer les jours

si vous avez déjà attendu des années ...

Mini-tartelette gourmande

"T'as de beaux restes, tu sais !"

Façon "Quai des Brumes", 1938
Gabin -Morgan
les yeux dans les yeux
avec les étagères de votre frigo.

Entendez vous le murmure de la pâte brisée
qui dans un soupir vous susurre
"Fais moi le coup de la tartelette"


Craquez pour moi
Croque moi!

Les restes:
une entame de pâte brisée bio
2 càc bombées de mascarpone
2 càc de vergeoise ou muscovado
2 petites bananes bio un peu mûres
Cacao peu sucré

pour 12 mini-tartelettes

Avant de me croquer!


Découper des ronds crénelés de pâte brisée à l'emporte pièce
Placer les au fond d'un moule à muffins ou mini-tartelettes
Mélanger le mascarpone avec le sucre brun
Couper les bananes en rondelles fines
Déposer du mascarpone sucré, puis 3 rondelles
de banane sur chaque tartelette
Saupoudrer de cacao
Enfourner 15 minutes à 165 minutes



Anaxagore de Clazomènes :
« Rien ne naît ni ne périt,
mais des choses déjà existantes se combinent,
puis se séparent de nouveau ».


repris par Lavoisier:
"Rien ne se perd, rien ne se crée
tout se transforme"


Et la vie continue ...

DORAYACAKE !

Dorayaki:
Crêpes épaisses et aérées japonaises,
type Angel cake ou Kasutera
fourrées à la confiture d'azuki (haricots rouges)
nourriture préférée du héros de manga, Doraemon

Mirin:
Alcool issu de la fermentation de riz gluant et d'eau de vie de riz
(dans les épiceries japonaises ou chez Monop bd de l'Opéra à Paris)

Je suis partie de la vraie recette des Dorayaki en l'allégeant en sucre,
en remplaçant la farine blanche par celle de grand épeautre
qui est l'ancêtre du blé,
et en rendant la pâte plus fluide par l'adjonction de plus d'eau
ce qui la rapproche d'un pancake

Merci à Piment Oiseau pour la recette de base.

pour 8 "Dorayacake"

2 œufs
150 g de farine de grand épeautre
50 g de sucre blanc
2 càs de sirop d'agave
1 càs d'huile de canola ou colza
1 càs de mirin
1/2 càc de levure chimique
200 ml d'eau tiède



Battre les œufs à la fourchette
Rajouter le sucre, le sirop d'agave, le mirin et l'huile
Bien mélanger au fouet
Rajouter la farine et la levure
Incorporer les au fouet
Verser l'eau au fur et à mesure jusqu'à absorption
la pâte est relativement fluide et un peu sucrée
Beurrer une poêle à blinis
Quand la poêle est chaude, verser une petite louche de pâte
cuire doucement
puis la retourner pour finir la cuisson.




ごちそうさまでした - Gochisō sama deshita
"ce fut un régal"



Japonaiseries culinaires à relire ou pour trouver le mirin

Brousse et oignon vert pour une tarte

A Faire pâlir tous les bergers de Corse

Simple Tarte à la Brousse et Oignon vert


une petite tarte qui risque bien de devenir
addictive
car elle recèle de la puissance,
une pointe d'acidité et de la fraicheur.


Idéale après
les bains de mer iodés,
la rando sous le soleil, jambes coupées
les rues pentues dévalées en vélo, pieds levés
la sieste, persiennes fermées, raies de lumière sur les murs
les discussions enflammées sous les lueurs des lampions de la tonnelle

Dans mon panier, j'ai

1 pâte brisée bio
-1 bel oignon vert bio
-100 g d'épinards congelés bio en branche
-10 g de ciboulette fraiche
-4 càs de persil haché
-1 gousse d'ail bio
-250 g de Brousse bio
-2 œufs bio
-5 càs de crème fleurette entière
-noix de muscade râpée
-sel fin

Dans ma cuisine ouverte sur le jardin, je fais quoi ?

Ciseler le persil et la ciboulette
Presser l'ail
Découper finement l'oignon vert avec ses feuilles et la tige
Cuire les épinards au micro-onde ou à la vapeur
Égoutter les avec vigueur
Battre la brousse avec la crème
Incorporer les œufs un à un
Verser les herbes, l'ail, l'oignon et les épinards
puis la muscade et le sel
Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 24 cm
Piquer la pâte à la fourchette
Verser la préparation en la lissant
Enfourner à160 degrés pendant 45 minutes.



&



la brousse bio a une texture grumeleuse, très intéressante en bouche
l'oignon vert est un oignon nouveau; en bio on retrouve sa saveur
entre la ciboulette et l'aillet, notamment au niveau de la tige et des feuilles.
les épinards apportent du vert et de la douceur.

Home, la B.A

Sortie en salle ... le 5 Juin 2009
pour la Journée mondiale de l'environnement
organisée
par les Nations Unies

mais egalement sur Internet, DVD, et sur France 2 (20h35)
le même jour.

La sortie est mondiale car il sera visible dans 50 pays différents!
2 heures de projection en salle et 1h30 à la télévision.

Le but de ce film est
"de croire (enfin) à ce que l'on sait" Yann Arthus Bertrand
sur l'évolution de notre planète.

Club Sandwich PPM

Picnic Party !

Il est temps de ressortir
les nappes à carreaux,
le chapeau de paille,
le panier en osier,
et les sandwichs !

pour 1 personne

2 tranches de pain de mie bio complet
Moutarde à l'ancienne bio (Monop)
blanc de Poulet rôti
1 Poivron rouge grillé (bocal de verre)
Mâche
Huile d'olive
en option: Tomate séchée et confite

Je ne vous explique pas comment faire un sandwich!!


Petits conseils:

Éponger le poivron avant utilisation
Découper de fines tranches de votre blanc de poulet
Ne tartiner pas trop le pain de moutarde pour ne pas le détremper
Passer un filet d'huile d'olive fruitée sur le blanc de poulet
bien salé et poivré
Couper le sandwich en triangle, so chic !

Envie de chips?
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Relire l'Art du Picnic ?
CLAC

Poulet Sens Dessus Dessous

Laissez vos oreilles trainer!

et vous entendrez des pépites ...

La semaine dernière, mes oreilles ont entendu cela

"quand je regarde tes yeux, je me sens chez moi" *1

" Comme toutes les choses ardemment désirées,
elles doivent être attendues longtemps" *2

"Laissez vous aller à la sensation, ne soyez pas dans la retenue...
Il est plus facile de donner que de recevoir " *3



Soyez attentif

et

vous aurez les sens...
sens dessus dessous !

POULET SENS DESSUS-DESSOUS


1 Poulet bio 1.7 kg
1/3 de pot de confit de citron et Gingembre (Coq Noir)
huile d'olive
1 càc bombée de vergeoise
Paprika en poudre
Sel de Guérande
eau


Carottes nouvelles bio 10
Pommes de Terre bio 4
1 à 2 bâtons de Citronnelle
Poudre de cinq épices asiatiques
1 Tête d'ail
Sel et poivre
Huile d'olive

inspirée par Anouschka et une recette du Coq Noir

1-Préparer le poulet

Soulever la peau de l'animal jusqu'aux cuisses et pilons
Enduiser la chair( du dessous) de la pâte de confit de citron et gingembre
Bien refermer la peau (ficelle alimentaire ou pique en bois)
Mettre egalement un peu de confit dans la cavité.
Préparer le dessus en confectionnant une préparation assez épaisse
avec de l'huile d'olive, de la vergeoise, du paprika et du sel
Enduire la peau du poulet avec cette pâte
sur toutes ses faces au pinceau
Placer le poulet dans un plat à four contenant un peu d'eau
Cuisson 30 minutes à 160 degrés pour le dessus,
puis 30 minutes pour le dessous,
15 minutes pour chaque coté.
Soit 1heures 30 de cuisson en arrosant régulièrement.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

2-Au tour des légumes

Eplucher les carottes et les Pdt
Laisser les carottes entières (les choisir de petite taille avec les fanes)
Couper les Pdt en 8
Verser les légumes dans un plat à four
Saler et poivrer
Parfumer avec le 5 épices
Couper la citronnelle en larges lamelles
Rajouter la au plat avec les gousses d'ail en chemise
Huile d'olive en filet
Mélanger le tout et enfourner avec le poulet.


Je vous garantis des parfums d'Asie,
une peau de poulet croustillante et une chair tendre et savoureuse
des légumes juste croquants et cuits à point.





Citations:

*1 - Dorie dans "le Monde de Nemo" ,
vous savez le dessin animé avec le poisson-chirurgien ...
(je sais ... j'ai des lettres)

*2- Discours d'un Préfet au cours de la cérémonie d'accès
à la citoyenneté, après naturalisation française.

*3- Secret d'un anonyme

Crumble-Tiramisu en Verrine

Une belle manière de terminer la saison des pommes.

Un petit dessert frais, très agréable en bouche
qui allie la douceur, le moelleux et le croquant
sur une saveur de pain d'épices.

CRUMBLE-TIRAMISU

pour 4 verrines


500 g de pommes bio
30 g de beurre demi sel bio
1 càs de sirop d'agave ou miel bio
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade fraichement rapée

90 g de mascarpone
1 gros œuf bio
16 g de sucre de canne bio à la vanille naturelle

4 spéculos
1 pincée de corn flakes au chocolat bio (Grillon d'Or)

inspiré par le magazine Saveurs

1-Préparer les pommes

Éplucher et évider les pommes
Couper les en 8 et ensuite chaque quartier en 3
Fondre le beurre dans la poêle
Verser les pommes et les épices
Les faire cuire gentiment
Puis les faire dorer en rajoutant le sirop d'agave
et en montant la puissance du feu
Ne pas les remuer mais les faire sauter dans la poêle
pour garder intact les morceaux
Réserver.




2-Préparer la crème de mascarpone

Séparer le jaune du blanc d'œuf
monter le blanc en neige ferme
Mélanger avec vigueur le jaune avec le mascarpone et le sucre vanillé
incorporer délicatement le blanc.





3-Débuter le montage de la verrine

Quand les pommes sont refroidies
Verser les dans le fond de la verrine en réservant 4 cubes pour la déco
Verser la crème de mascarpone généreusement
Réserver au frais pendant au moins 2 heures




4-Pour le service

Mixer au blender les spéculos
Rajouter les corn flakes et
Remixer rapidement pour garder le croquant
Verser la poudre de biscuit sur la crème de mascarpone et
décorer d'un cube de pomme rôtie.




Petit dicton du jour :

"Tu as aimé le pain d'épices ?

Épouses la cuisinière ! "

Bazaar dans la Box

Un album photo Home Made
Un calendrier gourmand,
Des coups de cœur,
Des coups de gueule,
des restaurants à déguster
des tests de produits ....
Il y en a pour tous les goûts
La liste s'agrandit au fur et à mesure
N'hésitez pas à revenir ...

PHOTOS et gribouillage

Photo Book Box

Mirette sucrée

Mirette salée

Ne faites pas la Moo

Les PDT contre l'ennui !

E- Book Rose

E-Coloriage

Ail nouveau

Carambole

Mandarini

Litchi

Pourpier entre ombre et lumière

Un simple bouquet

Des Fleurs

Une abeille ivre de pollen

Wonder Woman

Venise dans mon oeil

Voyage au Palais Royal

Ô Toulouse

Moisson de Printemps

Clin d'Oeil

1er Avril Vintage







Il y a un CHEF dans la Box?


fan de ...Guy Martin

Mof en Gourmandise

Art Home, Atelier Culinaire

A.Lahrer Chocolatier-Patissier

Chez Virginie, la fromagère

Patrimoine Français Culinaire








INCLASSABLE

Testeuse chez Monop'

Post Secret

Bizarre, vous avez dit ....

Yummy Project

Petit truc girly

Documentaire, le phénomène des Blogs







COUP de GUEULE bio et écolo et autres grincements


Mes pires ennemies

Moi pas contente

Coup de gueule!

Grève de la faim

Le poisson de la honte

Oh! le joli poisson ...

Ne pas mettre ses œufs dans le même panier(petition)

Je consomme responsable (le guide)

Baby bio et écolo ou le scandale du BPA (petition)

Bons plans Bio et écolo

Beauty food

Slow Food

Tous Primeurs

200 fois plus cher

What's else?

Presser l'orange

Chez Dalloyau, la vie n'est pas rose







MIAM-MIAM

Biscuiteers

F comme ...

LiLiBox chez Fauchon

Miel de Paris

Mouna de Paques

Osterlammele

De la Grappe au Verre

Un potager dans Paris

Vite un Zumo !

Caramella, glacier moderne

Karamell, bonbons suédois

K-Mart épicerie japonaise

Fromage & Vin







RESTO & CO

Où manger sur Terre ?

Se mettre au Diapason

Étonnant voyage à la Bigarrade

Le Chamarré Montmartre

Family Affair

Ze Kitchen Galerie

le Passage d'Alain Senderens






MOI, J'AIME !

LupinLapin

Casa Pop

Trio Pasta

So sweet, so cute

Un amour de Vaisselle anglaise

Atypyk

Qui fait la sauce des pâtes?

moi, moi, moi, moi !!

* SALSA per la PASTA *

Je sais, je sais
il ne faut pas se vanter !



Work hard
Be a nice people
et
ferme là !

Et bien non!
Today
je suis d'humeur à la ramener
car cette petite recette de sauce pour pâtes
me met en joie d'être incorrecte, fanfaronne et prétentieuse!

Et alors...
la terre ne va pas s'arrêter de tourner pour cela,


Allez hop!
un entrechat, une pichenette, une chiquenaude
et voilà votre assiette prête.

Régalez vous !

Salsa per la pasta
très inspirée de la Puttanesca
vous savez cette sauce ...
que faisaient les péripatéticiennes de Naples entre deux clients
vite fait, bien fait.
...
je parle de la sauce !

pour deux

300ml de passata bio ou coulis de tomate
2 belles càs de concentré de tomates bio
2 gousses d'ail hachées
6 à 8 anchois à l'huile d'olive
10 g de persil plat ciselé menu
1 poivron rouge grillé (congelé)
2 càc de câpres au sel ou au vinaigre
poivre du moulin
huile d'olive


Prendre une poêle
Verser un peu d'huile d'olive
Faire fondre les anchois dans l'huile rapidement
Verser la passata et le concentré de tomate
puis le poivron coupé en cubes, l'ail, le persil et les câpres
Poivrer
Baisser le feu pour faire mijoter 10 minutes à couvert
Faire cuire vos pâtes al dente pendant ce temps
Récuperer une petite louche de l'eau de cuisson ( pour l'amidon)
et verser la dans la sauce si celle ci a trop réduit
Egoutter les pâtes (sans les rincer)
Verser les pâtes dans la sauce (et non l'inverse)
et laisser les s'imprégner de la sauce doucement quelques minutes.



autre version:
Remplacer le poivron par des tomates séchées
rajouter des belles olives noires de Kalamata coupées
et quelques feuilles de basilic déchirées.

si vous aimez le piquant,
utiliser de l'huile pimentée ou des flocons de peperoncino séché (piment)


Envie d'une autre sauce encore plus rapide?
direction la Tomato Salsa Rapido

Baby Bio et Ecolo !

Avez vous déjà entendu parler des phtalates ou du BisphénolA(BPA) ?

Non?

cela ne se voit pas, n'a pas de gout, ni odeur
et pourtant nous en consommons tous les jours
et parfois depuis notre naissance !

Ce composé plastique, polycarbonate et polyepoxy présents dans les biberons
les canettes ou boites de conserves, les bouteilles d'eau réutilisables,
le film alimentaire, les récipients alimentaires et les résines de scellement dentaires
utilisés pour sa résistance à la déformation, à la casse et à la chaleur
passent tranquillement dans la nourriture et le lait,
notamment si le contenant est chauffé au micro-ondes
ou dans une eau à plus de 212 degrés.
pour ensuite se transformer en un précurseur endocrinien
de type œstrogène (hormone féminine).

Il serait incriminé dans l'augmentation des cancers du sein,
du testicule, de la prostate
mais aussi des troubles de la fertilité masculine.
Comme une bombe à retardement des dizaines d'années plus tard,
à l'âge adulte
Mais son action nocive serait aussi potentialisée par
des faibles doses de pesticides ou produits chimiques ingérés
ou passés par voie per cutanée (cosmétique).

Une étude (publiée dans JAMA) a egalement montré que chez les adultes qui excrètent du BPA dans leurs urines, il y a une augmentation de 39% de diabète et risque cardio vasculaire.


Le Canada vient de proscrire l'utilisation du BPA dans les biberons.

En France, ils sont toujours commercialisés mais la résistance s'organise par l'importation de biberons en PES ou polyethersulfone,
plastique plus stable à hautes températures (365 degrés)
tout aussi résistant, en matière inerte qui n'interagit pas avec le contenu,
moins transparent que le verre mais plus léger,
facilement à nettoyer avec de l'eau et du savon
et ne se raye pas sous l'action des brosses abrasives.


C'est une marque californienne qui a fait son entrée en France
Green to Grow
par le biais d'un site green republic.fr
Aux USA, cette marque s'est associée à des associations locales
pour redistribuer des dons de particuliers sous forme
de biberons en PES, des tetines en silicone, des jouets en bois
à des familles à faible revenus.

Si vous voulez faire qu'en France les choses evoluent rapidement
vers l'interdiction du BPA
SIGNER la petition
établie par le réseau environnement santé (RES)
C'est ICI



pour en savoir plus :

l'article de Rue 89
les recommandations de conservation et réchauffage des aliments

A souligner!
L'importation des livres écolos
de
Baby-eco.com
par l'entreprise FRANCE LOISIRS
traduit en français

Ce sont des livres qui à part
d'être totalement recyclables
et imprimés avec des encres non toxiques
expliquent aux enfants que les légumes et les fruits
ne poussent pas dans les supermarchés,
que les légumes "un peu bizarre" comme le panais
ou le rutabaga sont comestibles,
que "normalement", la plus part des objets qui nous entourent
sont issus de la nature et de la terre.
(enfin devrait l'être)
Ils proposent aussi des livres en tissu avec une anse
pour être facilement transportés et ouverts par l'enfant.



Ce billet a été remarqué par le site Brèves de Filles
dans la catégorie "Tellement Mamans" du jour
qui sélectionne 20 articles issus de blogs de filles par jour.

• BrevesdeFilles

Des fleurs ...

Weekend pluvieux

mais fleuri !

clic sur chaque photo pour apprécier chaque goutte de pluie ...


Il y a 1 an je vous avais apporté d'autres fleurs.


photos: Lilibox

Osterlammele ou l'agneau en gateau

J' avais évoqué la Mouna de Pâques il y a quelques jours,
en passant par l'Espagne et l'Algérie,
mais aujourd'hui on continue notre voyage pascal
plus à l'Est, en Alsace , voire en Pologne.


Avez vous déjà vu ce gâteau en forme d'agneau
saupoudré de sucre glace et
coiffé d'un étendard de papier de soie
aux couleurs de l'Alsace?


L'OSTERLAMMELE

ou

le LAMALA


litteralement "Petit agneau de pâques" en allemand

Les moules initialement étaient en terre cuite vernissée,
typiquement d'Alsace, mais aussi d'Autriche,
de Tchéquie et du Sud de l'Allemagne, qui permettent de garder
longtemps le parfum de ces gâteaux aromatisés au citron .
Les deux parties du moule étaient réunies par une agrafe en fil de fer,
pour garantir une excellente étanchéité.

De nos jours, ils sont en matériaux anti-adhérent, à charnières
montés sur des pied pour faire cuire l'agneau tête en bas.

Voir ici ou là

On retrouve la trace écrite de cette tradition en 1519
dans la correspondance d'un théologien, qui explique
que les fiancés offraient à leur belle promise ,
un gâteau en forme d'agneau, le jour de pâques.
Puis ce fut le tour des enfants de recevoir ce présent,
qu'ils dégustaient avec un chocolat chaud

crédit photo : ctruongngoc





Liens utiles:

Blog d'un passionné d'Osterlammele
(voir le reportage photo sur la fabrication du gateau)


Musée du pain d'épices et de l'art populaire alsacien
(belle collection de moules vernissés et vente en ligne )


Recettes d'osterlammele et babka polonaise


Site de vente de moule en forme d'agneau
(photos 1 et 2 de ce site)

Recette de Cannelle & Cacao





Si vous êtes lillois, lilloise
ou de passage dans le Nord
direction Meert pour déguster cette "friandise" !
27 rue esquermoise.










Ce billet a été remarqué par ELLE.fr dans le fils des blogs, ICI

Les fruits rouges ...

J'AIME


J'ADORE


JE DÉVORE


à la VIE, à la MORT !

"Le verbe aimer est difficile à conjuguer :
son passé n'est pas simple,
son présent n'est qu'indicatif,
et son futur est toujours conditionnel."


Jean Cocteau

Pudding à la Easy
aux fruits rouges et limoncello



pour 4 ramequins

6 tranches de pain de mie rassies (de boulangerie)
500 ml de crème anglaise (monop gourmet)
1 poignée de cranberries séchées
200 g de fruits rouges bio congelées + 50 g pour la déco
2 càs de Limoncello bio
sucre glace
beurre


*


Casser les tranches de pain de mie grossièrement dans une jatte
Les faire tremper 1 heure dans la crème anglaise avec les cranberries
Bien mélanger le tout pour éliminer les morceaux
La consistance doit être homogène
Rajouter le limoncello et mélanger
Verser les fruits rouges et mélanger délicatement avec une maryse
Beurrer les ramequins
Verser la préparation dans les ramequins
Déposer le reste des fruits rouges au dessus
Enfourner 45 minutes à 200 degrés
Servir tiède avec du sucre glace






"I will love you till the day I die

You were all, you alone and no one else

You were meant for me "

The Pretenders
"I go to sleep"
(version par Sia à écouter)

Jazz for ever !

Une exposition où l'on en prend plein les oreilles et la vue !

Une rétrospective sur la naissance et l'évolution
du
JAZZ
depuis un siècle
au travers d'extraits musicaux, de vidéos, d'affiches et pochettes de disques
mais aussi par le biais des interactions avec l'art en général,
la peinture, le graphisme, la photographie, le cinéma ou la bande dessinée.

L'accent est mis sur la diversité des influences et des sources
tant qu'africaines, américaines et européennes.



A ne pas rater !

un photographe passionné de Jazz et batteur lui même
Hervé Gloaguen
qui de 1960 à 1968
a photographié sur scène, dans les coulisses et dans les rues
les musiciens et chanteurs de jazz
dans les théâtres les plus mythiques de l'époque
comme l'Apollo Theater ou le Blue Note
à New York, Paris et la Nouvelle Orléans.

Un travail de l'instant uniquement en noir et blanc
très intense et suspendu à une note, un souffle, un pas de danse.

son livre:
A Hauteur de Jazz
Éditions La Martinière

En savoir plus :
www.mediapart.fr

SnickerDoodles pour le goûter !

Ma Food Boxette a encore frappé !

Ici quand on veut prendre son goûter
il faut le produire.

Son choix s'est porté vers des Sugar Cookies
dont la base est un mélange de beurre, sucre, farine, œuf et vanille
et un agent levant ; le baking soda ou le bicarbonate de soude.


Cela devient des biscuits au drôle de nom

de

SnickerDoodles

quand on les roule dans
un mélange de sucre et cannelle

pour 30 Cookies

source: cakes in the city


1 œuf
110 g beurre demi sel pommade
215 g sucre
1/2 cas bicarbonate de soude
200 g farine grand épeautre
Mélange sucre vanillé et cannelle pour l'enrobage

Battre le beurre pommade vigoureusement avec le sucre
Rajouter l'œuf
puis la farine et le bicarbonate.
Former une boule de pâte
Reposer 30 minutes aufrais sous film alimentaire
Découper 30 petites boules de pâte
Rouler les dans le mélange sucre vanillé et cannelle
Déposer les boules bien espacées sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé
Aplatir chaque boule avec le plat de la main
Enfourner à 150 degrés pour environ 12 minutes.

A la sortie du four, ils doivent être craquelés sur le dessus
mais encore un peu mou.
Ils sentent divinement la cannelle et le beurre.




D'autres recettes de Food Boxette:

Cupcake au matcha et limone

Granny thé