Si vous croyez que la cuisine chinoise à Londres
se résume à ce
bol de riz dans Gerrard Street, ChinaTown
et bien vous vous trompez !!
(clic sur l'image)Le spot le plus chic et trendy pour déguster des
Dim Sum est à Soho ... chez
Yauatcha, créé par le tentaculaire
Alain Yau,
fondateur des restaurants cheap et bons
Wagamama,
mais aussi le très branché
Busaba Eathai , le japonisant
Sake no Hanaou le dernier bar à noodles
Cha Cha Moon.
Imaginez un cube de verre
bleu de mer ...de Chineà l'angle de Broadwick street et de Berwick street qui laisse entrevoir
des rangées de bocaux de thé, des pâtisseries et des chocolats
mais pas de restaurant ... à priori !
On entre curieux de découvrir le
décor somptueux et un peu délirant
de
Christian Liaigre avec ses aquariums bleus de poissons tropicaux,
murs de briques avec lumières encastrées et bien rangées,
sofas au fond de la pièce, tables basses et fauteuils confortables
plafonds façon maison de thé avec ses milliers de leds allumés
donnant une impression féerique à la pièce,
large bar ouvert au rdc et cuisine ouverte affairée en sous sol,
décoration florale plus japonisante que chinoise.
Yauatcha, ouvert en 2004 et son chef
Cheon Wah Soon ont reçu
une étoiledu guide Michelin Great Britain dès 2005 et l'ont toujours conservé.
L'accueil est professionnel et affable.
La vaisselle couleur céladon, délicate vous transporte aussitôt
loin de la busy London,vers la Chine rêvée et sophistiquée des années 30.
Les boissons font la part belle aux
150 thés de Chine
et de Taïwan, chauds, glacés ou en cocktails originaux.
Mais il y a aussi à un choix "over priced"
de vins et spiritueux, assez impressionnant.
La carte fait le tour des Dim Sum sous toutes leurs formes
à la vapeur, frit, grillé, cuit, végétarien ou non.
mais vous pouvez aussi avoir envie d'une soupe,
d'un plat de poisson ou de tofu.
Pour vous mettre
en appetit, je vous laisse admirer ...
les crystal dumpling wrap, les sticky rice in lotus leaf,
les crispy duck roll , les shanghai dumpling ou les steam beef balls.
La présentation est impeccable, soignée et appétissante
et chaque dim sum a sa propre vaisselle appropriée.
La bonne surprise sont les
desserts de
Stéphane Sucheta,
précis, gouteux, jolis et peu sucrés qui donnent envie
de plonger sa cuillère dans le gâteau de chocolat au lait
et fruit de la passion, glace au gingembre ou bien dans le sorbet fruits exotiques.
Si vous êtes fans de
macarons, ceux là n'ont rien à envier
à leurs cousins parisiens avec des parfums étonnant comme Yuzu-Chocolat.
large choix de
chocolats egalement.
Les prix des Dims Sums sont raisonnables entre 3.80 et 8.50 livres.
Par contre ceux des plats sont plus élevés entre 14 livres et 38 livres.
Les desserts valent bien leurs 7.50 livres.
Le bémol ♪ : niveau sonore assez élevé, façon anglo-saxonne
Yauatcha
